Saftiga, kryddiga räkor möter en frisk och fruktig salsa med söt mango och krämig avokado – en perfekt kombination av hetta, sötma och syra. Denna rätt passar lika bra som förrätt som till huvudrätt och är ett fräscht inslag på middagsbordet.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Kryddiga räkor
- 500 g räkor, skalade och rensade
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk chilipulver (justera efter smak)
- 1 tsk spiskummin
- 1 vitlöksklyfta, riven
- Saft från ½ lime
- Salt och svartpeppar efter smak
Mango- och avokadosalsa
- 1 mogen mango, tärnad
- 1 avokado, tärnad
- ½ rödlök, finhackad
- 1 röd chili, finhackad (valfritt)
- Saft från 1 lime
- 1 näve färsk koriander, grovhackad
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Blanda räkorna med olivolja, paprikapulver, chilipulver, spiskummin, vitlök, limesaft, salt och peppar. Låt marinera i 10 minuter.
- Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek räkorna i 2–3 minuter per sida tills de är genomstekta och har fått fin färg.
- Förbered salsan genom att blanda mango, avokado, rödlök, chili, limesaft och koriander i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Servera de kryddiga räkorna med mango- och avokadosalsan, gärna med ris eller tortillabröd vid sidan av.
VINMATCHNING
Paco & Lola Albariño 2023 är ett elegant och friskt vitt vin från Rías Baixas, Spaniens mest kända ursprung för Albariño. Med sina livliga citrusaromer och frisk syra är det ett vin som passar perfekt till fisk och skaldjur. Vinet produceras av Arousana, ett modernt kooperativ med fokus på hållbar odling och kvalitet.
Intressanta fakta
Perfekt balans av smaker: Kombinationen av heta räkor och sval mango- och avokadosalsa ger en harmonisk smakupplevelse.
Snabb och enkel: Denna rätt går snabbt att laga och passar perfekt både till vardag och fest.
Passar många serveringar: Kan serveras med ris, i tacos eller som en elegant förrätt på små brödskivor.
Information för allergiker
- Skaldjur: Byt ut räkor mot grillad tofu eller halloumi för en vegetarisk variant.
- Lök: Kan uteslutas eller ersättas med finhackad gräslök för en mildare smak.
