Denna värmande och smakrika fisksoppa är inspirerad av det asiatiska köket, där chili, citrongräs och kokosmjölk skapar en perfekt balans mellan hetta, syra och krämighet. Perfekt för kyliga dagar eller när du vill njuta av en lätt men smakrik middag.

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

400 g vit fisk (t.ex. torsk eller sej), skuren i bitar
1 burk (400 ml) kokosmjölk
7 dl fiskbuljong
2 stjälkar citrongräs, lätt krossade
1 röd chili, skivad (justera efter smak)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk riven ingefära
2 msk fisksås
1 msk limejuice
1 morot, strimlad
1 röd paprika, skivad
2 salladslökar, strimlade
1 näve färsk koriander eller thaibasilika
2 msk olja för stekning
Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs vitlök, ingefära, chili och citrongräs i 2 minuter tills aromerna frigörs.
Häll i kokosmjölken och fiskbuljongen. Tillsätt fisksås och låt sjuda i 10 minuter.
Lägg i morot, paprika och salladslök. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt fiskbitarna och låt sjuda försiktigt i cirka 5 minuter tills fisken är genomkokt.
Pressa i limejuice och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan varm, toppad med färsk koriander eller thaibasilika.

VINMATCHNING

Hugel Gewurztraminer Classic

Gewurztraminer är känd för sina intensiva blommiga och kryddiga toner, och detta vin är inget undantag. Det passar perfekt till kryddstark mat, exempelvis thailändsk eller indisk mat, men även till lagrade ostar och rätter med asiatiska influenser.

Intressanta fakta

Citrongräsens roll: Citrongräs ger en frisk och citrusaktig ton som balanserar hettan från chilin.
Proteinrik och hälsosam: Denna soppa är näringsrik, låg i kolhydrater och rik på omega-3 från fisken.
Variationer: Testa att lägga till räkor eller tofu för en annan smakdimension!