Saftiga BBQ-revben med krispig coleslaw

Det här är comfort food på riktigt! BBQ-glazade revben som tillagas långsamt tills de blir så möra att köttet nästan faller av benet – penslade med en rökig, söt och lite kryddig glaze som karamelliseras perfekt under sista grillningen. Tillsammans med en frisk och krämig coleslaw blir det en oslagbar kombination av smaker och texturer som hör hemma på varje sommarfest eller helgmiddag i trädgården.

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 2 timmar (inkl. grillning)
Total tid: ca 2 timmar och 20 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

Revben

• 1,2–1,5 kg tjocka revben (kamben eller spare ribs)

• Salt och svartpeppar

• 1 tsk vitlökspulver

• 1 tsk paprikapulver

BBQ-glaze

• 2 dl BBQ-sås (gärna med rökig smak)

• 1 msk honung

• 1 msk äppelcidervinäger

• 1 tsk chiliflakes (valfritt)

Coleslaw

• 300 g vitkål, finstrimlad

• 1 morot, riven

• 1 dl majonnäs

• 1 msk dijonsenap

• 1 msk vitvinsvinäger eller citronjuice

• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 150°C. Ta bort hinnan på baksidan av revbenen om den finns kvar. Krydda med salt, peppar, vitlökspulver och paprikapulver.

2. Linda in revbenen i folie och tillaga i ugnen i 1,5 timme tills de är möra.

3. Under tiden, blanda ingredienserna till BBQ-glazen.

4. Rör ihop alla ingredienser till coleslaw och ställ kallt.

5. Grilla revbenen på medelhög värme, pensla generöst med glaze och grilla 5–10 minuter tills de får fin färg och glansen karamelliseras.

6. Servera med coleslaw och gärna rostade potatisar eller majskolvar.