Picklad rödlök
Picklad rödlök är det lilla tillbehöret som gör stor skillnad. Med sin krispiga textur, vackra rosa färg och syrligt söta smak passar den till allt från tacos och hamburgare till grillat, sallader och smörgåsar. Den görs med en klassisk 1-2-3-lag och är klar på nolltid – en stapelvara du alltid bör ha i kylen.
Recept
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 5 minuter
Total tid: 10 minuter (plus dragningstid)
Mängd: Cirka 1 burk (ca 3 dl)
Ingredienser
2 rödlökar
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
(ev. några svartpepparkorn, lagerblad eller chili för extra smak)
Instruktioner
Skala och skiva rödlöken tunt – gärna med mandolin för jämna skivor.
Lägg löken i en ren glasburk.
Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull tills sockret lösts upp.
Häll den varma lagen över löken. Se till att all lök täcks.
Låt svalna i rumstemperatur, ställ sedan i kyl minst 30 minuter. Smaken blir ännu bättre efter några timmar.
Intressanta fakta
Rosa magi: Den intensiva färgen kommer från rödlökens naturliga pigment som reagerar med syran – inget färgämne behövs!
Snabb och hållbar: Picklad rödlök håller i upp till två veckor i kylen och blir bara godare med tiden.
Smaksätt själv: Du kan enkelt anpassa smaken med till exempel stjärnanis, vitlök eller korianderfrön.
Information för allergiker
Picklad rödlök är fri från gluten, laktos, nötter och ägg. Innehåller ättika, vilket kan orsaka besvär för personer med känslig mage eller överkänslighet mot vinäger.
