Krispiga zucchinisticks med krämig aioli

Vill du ha ett tillbehör eller snacks som känns både lyxigt och lätt? Då är dessa friterade zucchinisticks något för dig! Med sin gyllene yta och mjuka inre är de svåra att motstå – särskilt doppade i en krämig, vitlöksdoftande aioli. Perfekta till sommarens grillkvällar, mingel eller som en liten förrätt.

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

Zucchinisticks:

• 2 medelstora zucchinis

• 1 dl vetemjöl

• 2 ägg

• 2 dl ströbröd (gärna panko för extra krisp)

• 1 tsk salt

• 1 krm svartpeppar

• Neutral olja till fritering (t.ex. rapsolja)

Aioli:

• 1 dl majonnäs

• 1 vitlöksklyfta, riven eller pressad

• 1 tsk citronsaft

• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Skär zucchinin i stavar, ungefär som pommes frites.

2. Förbered tre skålar: en med mjöl blandat med salt och peppar, en med uppvispat ägg och en med ströbröd.

3. Doppa varje zucchinistav först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet.

4. Hetta upp oljan i en kastrull till cirka 175°C. Fritera zucchinistavarna i omgångar tills de är gyllene och krispiga, cirka 2–3 minuter per omgång. Låt rinna av på hushållspapper.

5. Blanda under tiden ingredienserna till aiolin i en liten skål. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron.

6. Servera zucchinisticksen varma tillsammans med aiolin som dipp.