Denna ljuvliga kycklingpanna är en perfekt blandning av krämighet och spännande smaker, där rosépeppar och balsamico ger en unik smakprofil. Tillsammans med den silkiga prästosten och den aromatiska timjan, är detta en rätt som förenar enkelhet med elegans på tallriken. Perfekt för en mysig middag eller som en smakrik helgrätt.
Recept
- Förberedelsetid: 10 minuter
- Koktid: 25 minuter
- Total tid: 35 minuter
- Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 800 g kycklingfilé
- 2 msk smör
- 1 msk rapsolja
- Salt och peppar
- 1 msk rosépepparkorn
- 2 schalottenlökar, hackade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 dl grädde
- 1 msk Crema di Balsamico
- 1 tsk soja
- 1 dl prästost, riven
- 2 msk kycklingbuljong (koncentrerad)
- ½ kruka färsk timjan, hackad
Instruktioner
- Förbered kycklingen: Värm en stekpanna med rapsolja och smör över medelhög värme. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och stek tills de får en fin gyllene yta, ca 3-4 minuter per sida.
- Tillsätt lök: Tillsätt schalottenlök och vitlök i pannan och låt dem fräsa med kycklingen tills de mjuknar.
- Krydda med rosépeppar: Mortla rosépepparkornen grovt och strö dem över kycklingen i pannan.
- Skapa såsen: Häll i grädde och låt det koka upp. Sänk värmen och tillsätt kycklingbuljong, soja och Crema di Balsamico. Rör om väl.
- Lägg till ost: Tillsätt prästosten och låt den smälta in i såsen, vilket ger en extra krämighet och smak.
- Låt puttra: Låt allt småputtra i ca 15 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat något.
- Smaksätt med timjan: Smaka av med salt och peppar och rör sist i hackad timjan.
- Servering: Servera kycklingpannan varm tillsammans med kokt ris, pasta eller potatis efter önskemål.
Intressanta fakta
- Rosépeppar: Rosépeppar är inte bara en krydda för smakens skull, men även för dess lätt fruktiga och blommiga toner som lyfter smaken på rätter. Kom stort på 60- och 70-talet i Sverige, dominerande stort tillsammans med vitpeppar, har sedan dess fallit i glömska litegrann.
- Prästost: Denna klassiska svenska ostsort har en rik och salt smakprofil som perfekt balanserar de syrliga tonerna från balsamico.
