Nästa lördag är det Kanelbullens dag – och vad passar bättre än att fira med en kanelbulle i ny tappning? TikTok-profilen Simon Kafi bjuder på en briochekaka med smak av kanelbulle som är både enkel att baka och perfekt att dela med familj och vänner. En modern variant på en svensk klassiker.
Recept: Kanelbulle-briochekaka
Briochebas
- 800–1000 g briochebröd
Kanelsmör
- 200 g smör
- 250 g farinsocker eller råsocker
- 2 msk kanel
Ägg- och mjölkblandning
- 2 dl mjölk, gärna lite ljummen
- 1,5 dl grädde, gärna lite ljummen
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk kanel
- 1 tsk salt
- 3 ägg
Topping
- Pärlsocker
Så gör du:
- Värm ugnen till 175 grader.
- Skär eller riv briochen i bitar.
- Rör ihop smör, socker och kanel till ett krämigt kanelsmör.
- Vispa ihop mjölk, grädde, socker, vanilj, kanel, salt och ägg.
- Smörj formen och varva brioche, kanelsmör och äggblandning i lager.
- Strö över pärlsocker på toppen.
- Baka i mitten av ugnen i cirka 60 minuter.
- Låt svalna något och servera direkt, gärna med vaniljglass eller vaniljsås.
Fika med en twist
Den här briochekakan har allt vi älskar med kanelbullen – men serverad på ett nytt sätt som gör den till helgens höjdpunkt.
