Vi är många som tycker att kiwi är en av de godaste frukterna som går att hitta, men trots detta är det relativt ovanligt att använda kiwifrukten i desserter och bakverk. Här kommer recept på en jättegod kiwitårta och en minst lika härlig sorbet som kommer göra dig till desserternas kung eller drottning på nolltid.
Frusen kiwitårta – det här behöver du:
- 6 kiwifrukter
- 6 digestivekex
- 15 – 20 blåbär
- 5 dl gräddfil
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl socker
- 3 ägg
- 3 dl vispgrädde
- Saften och det rivna skalet av en halv citron
- Saften och det rivna skalet av en halv apelsin
Så här gör du:
- Låt gräddfilen rinna av i kaffefilter över natten.
- Smula tre digestivekex i botten på en springform.
- Skala och kör 2 kiwifrukter i en mixer.
- Blanda den avrunna filmassan med kiwipurén, vaniljsocker, äggulor samt saft och rivna skal från apelsinen och citronen.
- Vispa grädden. Blanda den med gräddfilsblandningen.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner dem i smeten.
- Häll smeten i formen.
- Strö över resten av de smulade digestivekexen.
- Ställ tårtan i frysen över natten.
- Ta fram din tårta 30 minuter innan serveringen.
- Garnera med 4 skalade, skivade kiwifrukter lagda i en krans runt kanten.
- Strö blåbären på tårtans mitt.
- Servera tårtan som dessert – gärna tillsammans med en klick hallonpuré vid sidan om.
Kiwisorbet – det här behöver du:
- 4 kiwifrukter
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
- 1 äggvita
- Portionsglas
Så här gör du:
- Skala kiwifrukterna. Dela dem i bitar och kör dem i en matberedare.
- Häll ner socker och vatten.
- Kör blandningen så den blir slät.
- Häll blandningen i en skål och ställ den i frysen.
- Ta ut den ur frysen.
- Vispa några gånger i blandningen så den blir halvfast.
- Vispa äggvitan till skum. Kör blandningen tillsammans med äggvitan i en matberedare så du får en slät, ljusgrön ismassa.
- Lägg massan i en skål. Låt den frysa till halvfast konsistens.
- Ta sorbeten ur frysen precis innan serveringen, den smälter mycket fort. Servera i portionsglas – gärna med några bär till.
