Desserter och kakor med apelsinsmak är aldrig fel, och skapar du dem från grunden så får du dessutom i dig en mängd nyttigheter. Det finns läkare som menar att så länge du äter minst en apelsin samt ett ägg per dygn så får du i dig allt du behöver. De här desserterna innehåller både och så du kan äta dem med ett mycket gott samvete.
Apelsinglass – det här behöver du:
- 1,5 dl färskpressad apelsinsaft
- Rivet skal från en apelsin
- 2 äggulor
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk strösocker
- Riven choklad
- En rund sockerkaksform på 1 – 1,5 liter (aluminium eller plast)
Så här gör du:
- Tvätta apelsinen ordentligt i ljummet vatten. Borsta den.
- Riv apelsinskalet.
- Vispa äggulorna luftiga med strösockret.
- Tillsätt apelsinsaften och det rivna skalet.
- Vispa grädden så den blir riktigt tjock.
- Blanda den vispade grädden med apelsinkrämen.
- Häll upp i en form.
- Låt stå i frysen i ca 4,5 timmar.
- Rör emellanåt i glassen under infrysningen så att äggulorna inte lägger sig i formens botten.
- Ta ut glassen och vänd upp den på ett vackert serveringsfat.
- Strö riven choklad över glasskakan.
- Servera genast.
Apelsinkaka – det här behöver du:
- 4 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 200 g smör
- 2,2 dl socker
- En springform
Till saftlagen:
- Saften samt det rivna skalet av 2 apelsiner
- 1,8 dl socker
Till glasyren:
- 1,5 msk apelsinsaft
- 1,5 dl florsocker
- 1 msk smör
Så här gör du:
- Sätt på ugnen (ca 175 grader).
- Rör smöret mjukt med sockret.
- Rör ner äggen ett i taget.
- Vispa till en skummig och lätt blandning.
- Sikta ihop bakpulver och vetemjöl. Blanda ner utan att röra för mycket.
- Smörj och bröa springformen.
- Häll i smeten i din form.
- Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 75 minuter.
- Gör saftlagen medan kakan gräddas: börja med att tvätta apelsinerna ordentligt.
- Borsta apelsinerna med en mjuk borste.
- Riv skalen.
- Pressa ur saften.
- Häll skalen samt saften i en skål.
- Rör ner sockret i skålen. Rör om tills det upplösts.
- Ta ut kakan ur ugnen.
- Häll saftlagen över kakan i formen.
- Låt kakan kallna. Vänd upp den på ett serveringsfat.
- Gör din glasyr precis innan servering: sikta florsockret och tillsätt apelsinsaften lite i taget. Tillsätt smöret och rör glasyren slät och jämn.
- Täck kakan med glasyren.
