Riesling är en av vinvärldens mest mångsidiga druvor – och det gäller inte minst när det kommer till desserter. Med sin naturliga syra, aromatiska intensitet och förmåga att göras i olika stilar, från torr till ljuvligt söt, är Riesling ett av de bästa valen när du vill matcha vin med något sött.

Därför fungerar Riesling till dessert

Hemligheten ligger i balansen mellan sötma och syra. En Riesling med restsötma har både friskhet och fruktighet som möter sötman i desserten utan att bli tung. Samtidigt gör syran att vinet känns lätt och fräscht – perfekt efter en måltid.

Klassiska smaker som möter Riesling

Riesling lyfter särskilt desserter som bygger på frukt, bär och lätt syrlighet. Tänk paj med äpple eller päron, citronfromage eller pannacotta med bär. Även kryddiga inslag som kanel och ingefära fungerar fint eftersom Riesling ofta själv har toner av citrus, honung och blommighet.

Riesling runt bordet

I Tyskland, där druvan har sitt ursprung, är det vanligt att servera söta Riesling-viner till klassiska bakverk. Men även i Sverige passar vinet utmärkt till våra egna efterrätter – från äppelkaka med vaniljsås till en enkel skål med färska bär.

Riesling är kort sagt vinet som kan göra även den enklaste efterrätt till något minnesvärt. Med sin balans mellan friskhet och sötma är det en perfekt avslutning på middagen.