Pisco Sour
Pisco Sour är en sydamerikansk pärla med en perfekt balans mellan syra, sötma och fruktig sprit. Den är fräsch, skummig och lätt att förälska sig i, och gör sig utmärkt som aperitif eller som en uppfriskande drink till minglet. Ursprungligen från Peru (eller Chile, beroende på vem du frågar), har den blivit en älskad klassiker världen över – särskilt bland dem som söker något med en unik karaktär.
Hur blandar man en Pisco Sour
Ingredienser
- 5 cl pisco
- 3 cl färskpressad limejuice
- 2 cl sockerlag
- 1 äggvita
- Is
- Några droppar Angostura bitters till garnering
Instruktioner
- Häll pisco, limejuice, sockerlag och äggvita i en shaker utan is.
- Torrskaka (utan is) i ca 10 sekunder för att få ett fint skum.
- Lägg i is i shakern och skaka kraftigt ytterligare 15–20 sekunder.
- Sila upp i ett kylt cocktailglas.
- Droppa några stänk Angostura bitters ovanpå skummet för arom och dekoration.
En drink med nationell stolthet
Pisco Sour är nationaldrinken i både Peru och Chile, och båda länderna hävdar att de skapade den. Perus version är den mest internationellt kända, och innehåller alltid äggvita och lime, vilket ger den sin karakteristiska fluffiga textur. Drinken skapades troligen på 1920-talet i Lima av en amerikansk bartender, och blev snabbt en självklar del av den peruanska dryckeskulturen.
Allergier och alternativ
Äggvita är den enda vanliga allergenen i en Pisco Sour. Om du är allergisk mot ägg kan du ersätta äggvitan med aquafaba (kikärtsspad), vilket ger en liknande skumeffekt. Vill du göra en alkoholfri version kan du använda en alkoholfri pisco eller en kombination av vitt druvjuice och lime, men smaken blir då förstås mildare.
