Carajillo är en kraftfull och uppiggande kaffedrink som kombinerar espresso med likör, oftast Licor 43. Ursprungligen från Spanien men med stor popularitet i Mexiko, är Carajillo en perfekt avslutning på en måltid eller som en kvällsdrink när du vill ha något som är både varmt, sött och fyllt med energi. Den är enkel att göra men imponerar med sin intensiva smak.
Hur blandar man drinken
Ingredienser
- 4 cl Licor 43 (eller annan söt likör, t.ex. Kahlúa)
- 1 stark espresso (ca 4 cl)
- Isbitar (för den kalla versionen)
Instruktioner
För varm Carajillo:
- Häll den heta espresson i ett litet glas.
- Tillsätt likören och rör om.
För kall Carajillo:
- Fyll ett rocksglas med is.
- Häll i likör och espresso.
- Rör om försiktigt.
Från krigsrop till kaffedrink
Namnet “Carajillo” sägs komma från det spanska uttrycket “coraje” (mod), då soldater blandade sprit i sitt kaffe för att få mod inför strid. Idag är det snarare ett sätt att runda av middagen med något värmande och smakrikt. I Mexiko görs den oftast med Licor 43 och serveras kall över is.
Allergier och alternativ
Licor 43 innehåller vanilj och andra naturliga aromer – kontrollera innehållet vid känslighet. Kaffet kan ersättas med koffeinfritt. För en alkoholfri variant kan du använda vaniljsirap och espresso eller en alkoholfri likör.
