När det kommer till modern, generös och smakrik vardagsmat är Catarina König en självklar inspirationskälla. Hennes matlagning är rustik men elegant, enkel men aldrig tråkig. Just nu är det krämigt, citronfriskt, smörigt och gärna med…
Browsing CategoryMat
Mästerkockens pepparguide som förändrar din matlagning
Peppar är mer än bara det sista man vrider över tallriken. I händerna på Leif Mannerström blir den ett verktyg för precision, djup och karaktär. Rätt sort – och rätt behandling – kan lyfta en…
Caroline Freyschuss helt otroliga festmåltid alla älskar
När Caroline Freyschuss dukar upp till fest är det långkok och djupa smaker som står i centrum. Den här rödvinsbräserade oxkinden, serverad med en silkeslen puré på rotselleri och potatis, är en rätt som känns…
Hitta rätt vin till din vegetariska middag
Att matcha vin med vegetarisk mat är en spännande resa där smakerna får stå i centrum på ett helt nytt sätt. Utan köttets tanniner är det istället faktorer som syra, kryddighet och umami som styr…
Vegetarisk bibimbap
Vegetarisk bibimbap Vegetarisk bibimbap är en klassisk koreansk rätt där ris toppas med en variation av wokade och råa grönsaker, tofu och ett kryddigt gochujangsås. Rätten är både hälsosam, mättande och visuellt vacker med många…
Gado-gado – indonesisk grönsakssallad med jordnötssås
Gado-gado – indonesisk grönsakssallad med jordnötssås Gado-gado är en färgglad och smakrik indonesisk sallad där ångade eller råa grönsaker serveras med en krämig jordnötssås. Den är mättande, hälsosam och perfekt som lunch, middag eller till…
Laksa – kokos, curry och nudlar
Laksa – kokos, curry och nudlar Laksa är en populär sydostasiatisk soppa som kombinerar kokosmjölk, kryddig curry och nudlar med valfritt protein och grönsaker. En värmande och aromatisk rätt som är både mättande och full…
Pad pak boong – wokad vattenspenat med vitlök & chili
Pad pak boong – wokad vattenspenat med vitlök & chili Pad pak boong är en klassisk thailändsk rätt där vattenspenat wokas snabbt med vitlök, chili och smakrik sås. Den är både snabb, hälsosam och fylld…
Chana masala – kikärtsgryta med tomat & garam masala
Chana masala – kikärtsgryta med tomat & garam masala Chana masala är en klassisk indisk vegetarisk gryta med kikärtor i en smakrik tomatsås, kryddad med garam masala och andra aromatiska kryddor. Perfekt som värmande lunch…
Aloo gobi – blomkål & potatis med indiska kryddor
Aloo gobi – blomkål & potatis med indiska kryddor Aloo gobi är en klassisk vegetarisk indisk rätt där blomkål och potatis tillagas med aromatiska kryddor som gurkmeja, spiskummin och koriander. En värmande och färgglad rätt…