Rökt makrill med färskpotatissallad och pepparrot
En rätt som smakar sommar på riktigt – rökt makrill serverad med en ljummen färskpotatissallad, krispig gurka och rivig pepparrot. Här möts det rökiga, salta från fisken med potatisens mildhet och en frisk dressing som lyfter allt till nya höjder. Pepparroten ger precis lagom hetta och balanserar det hela perfekt. Det här är en rätt som inte bara är enkel att laga, utan också vacker att servera och fantastiskt god att äta ute i solen. Perfekt till lunch, middag eller som ett fräscht inslag på sommarens buffébord.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Färskpotatissallad:
800 g färskpotatis
1/2 gurka, tunt skivad
1 liten rödlök, tunt skivad
1 dl hackad gräslök
1 msk riven pepparrot (justera efter smak)
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
Till servering:
4 filéer rökt makrill
Färskriven pepparrot
Citronklyftor
Instruktioner
Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk men fast, cirka 15 minuter. Låt svalna något och skär i halvor eller skivor beroende på storlek.
Blanda potatisen med gurka, rödlök, gräslök och pepparrot i en stor skål.
Vispa ihop vinäger och olivolja, smaka av med salt och peppar, och häll över salladen. Rör försiktigt ihop allt.
Servera potatissalladen ljummen eller kall med filéer av rökt makrill. Toppa med extra pepparrot och citronklyftor vid sidan av.
VINMATCHNING
Det här vinet är ungdomligt, livligt och mycket friskt med en balans mellan tropiska frukter och frisk citrus. Perfekt som aperitif eller till fisk- och skaldjursrätter, men även utmärkt till fräscha sallader och getost.
Intressanta fakta
Näringsrik fisk: Makrill är rik på omega-3 och D-vitamin, vilket gör den både god och hälsosam.
Snabblagad och mättande: En rätt som går snabbt att laga men ändå känns lyxig nog för gäster.
Serveringstips: Fungerar även utmärkt på picknick – förbered potatissalladen i förväg och ta med fisken kall.
Information för allergiker
Fisk: Innehåller makrill.
Laktos/mjölkprotein: Rätten är fri från mejeriprodukter.
Gluten: Innehåller inga spannmål, men kontrollera eventuella tillsatser i fisken vid allergi.
Ägg: Innehåller inga ägg.
