Lammstek med rosmarin och vitlök är en klassisk rätt som bjuder på djupa och rika smaker. Den här måltiden är perfekt för en söndagsmiddag eller speciella tillfällen där du vill imponera på dina gäster. Lammets mjällhet kompletteras utmärkt av rosmarins aromatiska skärpa och vitlökens pungens. Följ detta enkla recept för att skapa en fantastisk och minnesvärd måltid.
Recept
- Förberedelsetid: 20 minuter
- Koktid: 1 timme 30 minuter
- Total tid: Cirka 2 timmar
- Portioner: 6 personer
Ingredienser
- 1,5 kg lammstek
- 4 vitlöksklyftor, skivade
- 3 msk färsk rosmarin, hackad
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- 700 g små potatisar, halverade
- 2 stora morötter, skivade
- 1 stor gul lök, klyftad
- 2 dl rött vin
- 2 dl lammfond eller köttbuljong
Instruktioner
- Förbered ugnen: Värm ugnen till 200°C.
- Förbered lammet: Gör små snitt i lammet och stick in vitlöksskivor och lite av rosmarinen i snitten. Gnugga in resten av rosmarinen samt olivolja över hela lammet. Krydda generöst med salt och peppar.
- Rosta grönsaker: Lägg potatis, morötter och lök i en stor ugnsfast form. Krydda med salt och peppar och droppa över lite olivolja. Placera lammet ovanpå grönsakerna.
- Stek lammet: Häll vin och fond över lammet. Stek i ugnen och skeda över buljongblandningen över lammet då och då, till en inre temperatur på 60°C för medium rare, cirka 1 timme och 30 minuter.
- Vila och servera: Ta ut lammet och låt det vila täckt med aluminiumfolie i 15 minuter innan det skärs upp. Servera med de rostade grönsakerna och skyn från stekningen.
Intressanta fakta
- Lammets popularitet: Lamm är en mycket populär ingrediens i många kök i europa och mellanöstern, och är uppskattat för dess generösa och distinkta smak.
- Rosmarinens fördelar: Rosmarin är inte bara gott utan även känt för sina antioxidativa egenskaper och förmågan att förbättra matsmältningen.
