Chilibiff med svartpepparsås är en smakrik och mustig rätt som kombinerar hetta från chili med den djupa, aromatiska smaken av svartpeppar. Perfekt för dig som älskar en rejäl köttmåltid med en asiatisk touch. Den krämiga såsen balanserar hettan och ger en fantastisk smakupplevelse. Denna rätt är enkel att laga men känns ändå lyxig – perfekt för både vardag och helgmiddag!

Recept

Förberedelsetid 10 minuter
Koktid 20 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser

500 g ryggbiff eller entrecôte, tunt skivad
2 msk majsstärkelse
2 msk olja (till stekning)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, tunt skivad (justera efter smak)
1 tsk färsk ingefära, riven

Svartpepparsås

1 msk nymalen svartpeppar
2 msk ostronsås
1 msk japansk soja
1 tsk fisksås
1 tsk honung
1 dl vatten
1 tsk majsstärkelse (utspädd i lite vatten)

Instruktioner

Blanda köttet med majsstärkelse och låt vila i 5 minuter för att få en mör och saftig stekyta.
Hetta upp en stekpanna eller wok med olja på hög värme. Stek köttet snabbt i omgångar tills det får fin färg. Lägg åt sidan.
Sänk värmen och fräs vitlök, chili och ingefära i samma panna tills det doftar, cirka 1 minut.
Tillsätt alla ingredienser till svartpepparsåsen utom majsstärkelsen. Låt såsen sjuda i 2–3 minuter.
Rör ner majsstärkelseblandningen och låt såsen tjockna något.
Lägg tillbaka köttet i pannan och blanda med såsen. Låt allt bli genomvarmt.
Servera direkt med jasminris eller nudlar och gärna en fräsch sallad vid sidan.

VINMATCHNING

Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Vinet har en mörk, blålila färg med en intensiv och fruktig doft av svarta vinbär, plommon, mörk choklad, eukalyptus och vanilj. Smaken är fyllig och kraftfull med toner av björnbär, kaffe, svarta vinbär och rostad ek. Ett långt och smakrikt avslut med mjuka tanniner gör det till ett utmärkt val för köttälskaren.

Intressanta fakta

Svartpeppar – mer än bara en krydda

Svartpeppar är en av världens äldsta och mest använda kryddor. Den innehåller piperin, som ger den dess karaktäristiska hetta och sägs ha hälsofördelar, som att främja matsmältningen och förbättra ämnesomsättningen.

Chilibiff i asiatisk matlagning

Denna rätt påminner om klassiska kinesiska wokade kött- och pepparsåsrätter, men kan enkelt anpassas med olika sorters chili eller mer grönsaker för extra smak och textur.

Information för allergiker

Gluten – Innehåller soja och ostronsås, men kan göras glutenfri genom att använda tamarisoja och en glutenfri ostronsås.
Fisk – Innehåller fisksås, kan ersättas med extra soja för en vegetarisk variant.
Laktos/Mjölk – Rätten är naturligt laktosfri.