Jordgubbspaj med vaniljkräm

Jordgubbspaj med vaniljkräm är den perfekta efterrätten för sommaren – söt, fräsch och fylld med bärig glädje. De saftiga jordgubbarna bakas i ett frasigt pajskal och möts av en len vaniljkräm vid servering. Resultatet är en oemotståndlig kombination av syrlighet, sötma och krämighet – lika god till fikat som avslutning på en somrig middag.

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 50 minuter
Portioner: 6–8 personer

Ingredienser

Pajdeg:

• 3 dl vetemjöl

• 125 g smör, kylskåpskallt och tärnat

• 2 msk strösocker

• 2–3 msk kallt vatten

Fyllning:

• 500 g färska jordgubbar, halverade

• 1 msk potatismjöl

• 2 msk strösocker

• 1 tsk vaniljsocker

Vaniljkräm:

• 2,5 dl mjölk

• 1/2 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver

• 2 äggulor

• 2 msk strösocker

• 1 msk majsstärkelse

• 0,5 dl vispgrädde

Instruktioner

1. Pajdeg: Nyp ihop mjöl, smör och socker till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform (ca 24 cm) och ställ kallt i 20 minuter.

2. Förgrädda pajskalet i 200°C i cirka 10 minuter.

3. Fyllning: Blanda jordgubbar med potatismjöl, socker och vaniljsocker. Fördela i pajskalet och grädda i ytterligare 20 minuter tills pajen fått fin färg och bären är mjuka.

4. Vaniljkräm: Koka upp mjölken med vaniljstång (dela och skrapa ur fröna). Vispa äggulor, socker och majsstärkelse i en skål. Häll den varma mjölken över äggvispet under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och sjud försiktigt tills krämen tjocknar. Låt svalna, rör i vispgrädden.

5. Servera pajen ljummen eller kall med vaniljkrämen vid sidan.