Bön- eller linsröra på rester

Har du kvar kokta bönor eller linser från gårdagens middag? Förvandla dem till en krämig och smakrik röra som är perfekt att fylla i pitabröd. Med lite kryddor, citron och örter får du en enkel, hälsosam och mättande måltid som fungerar lika bra till lunch som middag.

Det här är en fantastisk restfavorit som hjälper dig att använda upp rester samtidigt som du får en färgstark och näringsrik rätt.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 0 minuter
Total tid: 10 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 3 dl kokta bönor eller linser (rester)

• 1–2 msk olivolja

• 1–2 tsk citronsaft

• 1 vitlöksklyfta, finhackad

• 1 tsk spiskummin eller paprikapulver

• Salt och peppar efter smak

• Färska örter (persilja, koriander eller basilika)

• 4 pitabröd

Instruktioner

1. Mixa bönor eller linser tillsammans med olivolja, citronsaft, vitlök och kryddor till en jämn röra.

2. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron eller kryddor.

3. Värm pitabröden lätt i ugn eller stekpanna.

4. Fyll pitabröden med bön- eller linsröran och toppa med färska örter.

5. Servera direkt, gärna med grönsallad eller inlagda grönsaker vid sidan av.