Smakrikt, snabbt och fullt av färg – Leif Mannerströms kycklingwok är ett middagsrecept som imponerar utan att krångla. Här möts krispiga grönsaker, nudlar och en smakrik sås med asiatiska toner i en rätt som är lika enkel att laga som den är god att äta. Perfekt för dig som vill ha något fräscht, mättande och lite lyxigare – utan att stå timmar i köket.
Ingredienser (4 portioner):
– 500 g kycklingfilé, strimlad
– 1 röd paprika, strimlad
– 1 gul lök, skivad
– 1 bit färsk ingefära (ca 3 cm), riven
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 liten purjolök, strimlad
– 1 liten broccoli, i buketter
– 2 portioner äggnudlar
– 2 msk ostronsås
– 1 msk fisksås
– 2 msk japansk soja
– 1 msk sweet chilisås
– 1 tsk sesamolja
– Neutral olja till stekning
– 1 tsk five spice-krydda
– Salt efter smak
– Sesamfrön till topping
Gör så här:
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok. Fräs vitlök och ingefära snabbt på hög värme.
- Tillsätt kycklingen och stek tills den fått färg och är genomstekt.
- Ha i five spice, paprika, lök, purjolök och broccoli. Stek några minuter tills grönsakerna är mjuka men har kvar sin krispighet.
- Rör ner ostronsås, fisksås, soja, sweet chili och sesamolja. Låt allt få ett snabbt uppkok.
- Tillsätt nudlarna och blanda runt ordentligt så att allt blir jämnt täckt av såsen.
- Smaka av med salt och toppa med sesamfrön vid servering.
Den här rätten är ett perfekt exempel på hur du med enkla medel kan skapa en smakrik och mättande middag som imponerar. Det går snabbt, det är fräscht – och det bär Mannerströms känsla för balans hela vägen till sista tuggan. Servera direkt ur pannan eller lägg upp vackert i djupa tallrikar. Middagen är räddad.
