Att baka baguette hemma är en underbar upplevelse som resulterar i doftande, krispiga och luftiga bröd. Perfekt till frukost, lunch eller som tillbehör till middagen. Med några få ingredienser kan du skapa denna franska klassiker och imponera på dina gäster med nybakat bröd.
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Jästid: 2 timmar
Tillagningstid: 20-25 minuter
Total tid: 2 timmar och 45 minuter
Portioner: 3 baguetter
Ingredienser
- 25 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
- 5 dl ljummet vatten (37°C)
- 12-13 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 1 tsk socker
Instruktioner
- Förbered degen: Smula jästen i en stor bunke (eller använd torrjäst enligt anvisningarna på förpackningen). Tillsätt det ljumma vattnet och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen ordentligt i cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter i en köksmaskin tills den är smidig och elastisk. Tillsätt mer mjöl om det behövs, men var försiktig så att degen inte blir för hård.
- Jäsning: Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i cirka 1 timme, eller tills den har dubblat i storlek.
- Forma baguetterna: Knåda degen lätt och dela den i tre lika stora delar. Forma varje del till en lång baguette. Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper. Täck med en kökshandduk och låt jäsa ytterligare 30-45 minuter.
- Förbered ugnen: Sätt ugnen på 250°C och placera en tom plåt eller en ugnsfast skål i botten av ugnen.
- Snitta och baka: När baguetterna har jäst klart, gör några snitt på ytan med en vass kniv. Sätt in plåten med baguetterna i ugnen och häll en kopp vatten i den tomma plåten/skålen i botten av ugnen för att skapa ånga. Stäng snabbt ugnsluckan för att behålla ångan. Baka i cirka 20-25 minuter eller tills baguetterna är gyllene och låter ihåliga när du knackar på dem.
- Låt svalna: Låt baguetterna svalna på ett galler innan du skär upp dem och serverar.
Intressanta fakta
Historia: Baguetten, med sitt karakteristiska långa och smala utseende, uppfanns i Frankrike på 1800-talet. Det sägs att Napoleon bad sina bagare att skapa ett bröd som var lätt att bära för soldaterna, vilket ledde till baguettens form.
Smakkombination: En nybakad baguette är perfekt med smör och ost, marmelad eller som bas för smörgåsar. Den krispiga ytan och mjuka inkråmet gör den till en mångsidig favorit.
Variationer: Du kan tillsätta olika frön, såsom sesamfrön eller vallmofrön, på ytan för extra smak och textur. Även örtkryddor kan blandas i degen för en aromatisk touch.
Information för allergiker
Baguetter innehåller gluten, vilket kan orsaka problem för personer med glutenintolerans eller celiaki. För en glutenfri variant kan du använda glutenfritt mjöl och justera mängden vätska efter behov.
