Charred Pineapple Margarita är en rökig och fruktig tolkning av den klassiska margaritan, där karamelliserad, grillad ananas lyfter fram både sötma och djup. Denna cocktail är perfekt för somriga grillfester, soliga helger eller som en överraskande aperitif till tacos och andra mexikanska rätter. Den grillade ananasen tillför en lätt rökig ton som tillsammans med lime och tequila skapar en komplex men ändå lättdrucken drink.
Hur blandar man drinken
Ingredienser
- 5 cl tequila (gärna reposado för extra djup)
- 4 cl grillad ananasjuice (eller muddlad grillad ananas)
- 2 cl färskpressad limejuice
- 1,5 cl agavesirap
- Is
- Chili-salt eller vanligt salt till glaskant
- Grillad ananasskiva till garnering
Instruktioner
- Grilla en skiva färsk ananas tills den får tydliga grillränder och karamelliserad yta.
- Muddla den grillade ananasen eller pressa saften ur den.
- Fukta kanten på ett glas med limejuice och doppa i salt eller chilisalt.
- Fyll en shaker med is och tillsätt tequila, ananasjuice, limejuice och agavesirap.
- Skaka kraftigt i ca 10 sekunder.
- Sila upp i glaset med ny is.
- Garnera med en bit grillad ananas.
När ananas möter eld
Att grilla frukt är ett klassiskt knep för att förstärka dess sötma och skapa en djupare smakprofil. I Charred Pineapple Margarita förvandlas den annars tropiskt friska ananasen till något mer komplext och karamelliserat, vilket gör drinken perfekt för sensommarkvällar. Kombinationen av syra, sötma och en lätt rökighet skapar ett smakminne som dröjer kvar.
Allergier
Drinkens största allergirisk ligger i citrus och ananas. För citruskänsliga kan lime bytas ut mot en mildare citrussaft eller rabarberjuice. För en sockerfri variant kan agavesirap ersättas med sockerfri sirap. Vill du göra den alkoholfri, byt ut tequila mot alkoholfri tequilaessens eller rökig ananasjuice med sodavatten.
