Att äta utomhus hör sommaren till. Om man har tillgång till en grill finns många läckra rätter att laga. Recept på kalla röror som passar till grillat hittar du här. Är man istället på picknick passar matiga sallader bra. Här har vi tagit fram recept på rätter som passar bra i sommarvärmen, men som inte kräver grill. Förbered i god tid innan och ta ut maten på serveringsfat, eller i lådor om du vill gå till närmaste park eller skog och njuta av maten i lummig grönska.
Varmrökt lax med romsås
Det här är en riktigt klassiker som passar perfekt att äta utomhus. Laxen serveras kall och tillbehör kan serveras både varma eller kalla.
Du behöver:
- 500 gram varmrökt lax
- 4 portioner färskpotatis
- 1 knippe rädisor
- 1/2 gurka
- 1 röd paprika
- 1/2 rödlök
- Till såsen:
- 2 dl crème fraîche
- 3 msk majonnäs
- 1 burk röd stenbitsrom
- 1/4 kruka dill
- Salt och peppar
Gör så här:
- Börja med såsen: rör ihop crème fraîche, majonnäs och stenbitsrom.
- Skölj och hacka dillen och blanda ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.
- Ställ såsen i kylskåp fram till servering.
- Koka potatisen och låt sedan svalna något.
- Skölj och skär rädisorna i skivor.
- Kärna ur och skär paprikan i bitar.
- Skala (om du vill) gurkan i skär i mindre bitar.
- Skala och hacka rödlöken.
- Halvera potatisarna och bland dem med rädisor, paprika, gurka och rödlök.
- Lägg upp potatissalladen på ett serveringsfat.
- Ta bort eventuella ben ur laxen och dela den i bitar.
Fördela laxen ovanpå potatissalladen och klicka sedan över romsåsen. Tips: det går också bra att servera salladen och laxen på en skiva surdegsbröd. Mums!
Syrlig avokado- och kikärtssallad
Det här är en riktig sommarsallad som passar perfekt till lunch.
Du behöver:
- 2 mogna avokador
- 1 apelsin
- 1 paket kikärtor
- 4 nävar mâchesallad
- 1/2 citron
- 1 dl crème fraîche
- 2 krm chiliflakes (1 krm till såsen och 1 krm till garnering)
- Salt och peppar
- 1 krm flingsalt (till garnering)
Gör så här:
- Börja med såsen: blanda crème fraîche, juice från en halv citron och en pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
- Ställ såsen i kylskåp fram till servering.
- Skala apelsinen och filea klyftorna. Dela klyftorna i tre delar.
- Skölj kikärtorna och låt rinna av väl.
- Kärna ur avokadon och skär köttet i bitar.
- Blanda kikärtor, avokado, mâchesallad och apelsinfiléer.
Klicka över såsen och toppa med flingsalt och chiliflakes.
