Den svenska husmanskosten har börjat komma tillbaka mer och mer, och allt fler människor letar efter de genuint svenska rätterna. Många av våra nya svenska medborgare vill veta vad som är typisk svensk kost, vilket inte alltid är så lätt att svara på. Vill du inte bjuda på smörgåstårta eller gravad lax så blir det genast knepigt. Böckling, Sjömansbiff och Ägg i tomatsås är dock några rätter som de flesta skulle beskriva som typiskt svenska.
Böcklingfat med gräddfilsås – det här behöver du:
- 8 böcklingar
- 1 gul lök (går även bra med röd)
- 4 hårdkokta ägg
- 1 ättiksgurka
- 2 äpplen
- 5 inlagda rödbetor
- 2 dl gräddfil
- 2 msk klippt dill
- 2 msk senap
Så här gör du:
- Rensa böcklingarna ordentligt.
- Skala äggen och skär dem sedan i klyftor.
- Skala och hacka löken.
- Skala och kärna ur äpplena.
- Skär rödbetorna, gurkan och äpplena i pyttesmå tärningar.
- Lägg upp ingredienserna i grupper på ett stort fat.
- Blanda gräddfilen med dillen och senapen.
- Servera såsen till böcklingfatet.
Sjömansbiff – det här behöver du:
- 5 hg nötkött (innanlår) i skivor
- 12 potatisar
- 3 gula lökar
- 2 tsk salt
- 2 msk smör
- 1 kryddmått vit- eller svartpeppar
- 5 dl buljong (pulver eller tärning)
Så här gör du:
- Skala och skiva löken och potatisen.
- Bryn löken i smör i en stekpanna. Värmen ska vara relativt svag.
- Tag upp löken.
- Bryn köttskivorna på stark värme.
- Peppra och salta.
- Vispa ur pannan med buljongen.
- Varva kött, potatis och lök i en gryta.
- Späd med buljongen och skyn.
- Låt grytan koka riktigt sakta på svag värme under lock. Efter 45 minuter bör grytan vara färdigkokt, vilket innebär att köttet ska vara mört och potatisen mjuk.
- Servera din gryta med grönsallad.
Ägg i tomatsås – det här behöver du:
- 5 hårdkokta ägg
- 1 burk tomater (färska eller konserverade)
- 2 purjolökar
- 0,5 dl vatten (om du valt färska tomater)
- 1 tsk salt
- 05, tsk salvia
- 1 kryddmått vit- eller svartpeppar
- Klippt persilja
Så här gör du:
- Ansa och strimla purjolöken. Fräs den sedan i lite smör.
- Om du valt färska tomater så skär du dem.
- Tillsätt de färska tomaterna och vattnet eller de konserverade tomaterna med sitt spad.
- Krydda tomatröran med peppar och salvia.
- Låt röran koka sakta i ca 15 minuter.
- Skala äggen och skär dem sedan i halvor.
- Lägg upp äggen på ett fat.
- Häll tomatröran över äggen.
- Strö hackad persilja över röran.
- Servera med potatis och grönsallad. Potatisen kan bytas ut mot ris.
