Har du torrt bröd hemma och undrar vad du ska göra med det? Siri Barje har svaret. Med några få ingredienser och sommarens solmogna tomater skapar hon en sallad som hyllas av både TikTok och smaklökar – ett smart sätt att minska matsvinn och maxa smaken.
Ingredienser:
Till salladen:
- Ca 250 g tomater, skurna i bitar
- 3–4 skivor torrt ljust bröd, rivet i mindre bitar
- 1 kruka basilika, bladen plockade
- 3 msk kapris
- 1 dl urkärnade oliver
Till dressingen:
- 4 msk olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- Flingsalt
- 1 vitlöksklyfta, riven
Gör så här:
- Vispa ihop alla ingredienser till dressingen i en skål.
- Lägg ner tomater och brödbitar. Blanda försiktigt så allt täcks av dressingen. Låt stå i minst 5 minuter så brödet suger åt sig.
- Toppa med basilika, kapris och oliver. Avsluta med nymalen svartpeppar.
Salladen är ett lysande exempel på hur enkel mat kan bli både lyxig och hållbar. Siri Barjes tolkning av Panzanella passar perfekt till allt från grillat till en ensam lunch i solen – och den är lika god som den är vacker.
