Potatiskaka, eller ”rösti” som det också kallas, är en härlig och krispig rätt som passar perfekt som tillbehör till både kött- och vegetariska rätter. Den är enkel att göra och kan varieras efter smak med olika kryddor och tillägg.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 25 minuter
Total tid: 40 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 600 g potatis (fast sort)
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner
- Skala och riv potatisarna grovt. Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk och vrid ur så mycket vätska som möjligt.
- I en stor skål, blanda den rivna potatisen med hackad lök, ägg och vetemjöl. Krydda med salt och peppar.
- Värm smör och olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Forma potatisblandningen till små kakor eller sprid ut den i ett jämnt lager i stekpannan för en stor kaka. Stek i cirka 5-7 minuter per sida eller tills potatiskakan är gyllenbrun och krispig.
- Om du gör en stor potatiskaka, vänd den försiktigt med hjälp av en tallrik eller lock för att steka andra sidan.
- När potatiskakan är klar, låt den rinna av på hushållspapper och skär den sedan i bitar. Garnera med färsk persilja om så önskas och servera genast.
Intressanta fakta
Historia: Potatiskaka är en klassisk rätt som har sitt ursprung i Schweiz, där den kallas ”rösti”. Ursprungligen var den en frukostmat för bönder, men har nu blivit en älskad rätt över hela världen.
Smakkombination: Den krispiga ytan och mjuka insidan av potatiskakan skapar en härlig kontrast. Lökens sötma balanserar potatisens milda smak, och kryddningen med salt och peppar framhäver de naturliga smakerna.
Variationer: Du kan variera potatiskakan genom att tillsätta ingredienser som riven ost, bacon, eller örter som rosmarin och timjan. För en hälsosammare variant kan du använda sötpotatis istället för vanlig potatis.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller ägg och vetemjöl, vilka kan orsaka allergiska reaktioner. Kontrollera alltid ingredienser för eventuella allergener och rådfråga en läkare vid osäkerhet.
