En god middag är ett av de finaste sätten att fira kärleken, oavsett om du vill imponera på din partner, njuta av en mysig kväll med en vän eller bara unna dig själv något extra gott. Med rätt mat kan du skapa en stämning som känns både lyxig och avslappnad. Här är tre rätter som lyfter kvällen och gör den oförglömlig.
Förrätt: Krämig burrata med rostade tomater och basilika
En enkel men smakrik start som sätter tonen för kvällen. Len burrata serveras med ugnsrostade tomater, olivolja och färsk basilika. Den krämiga osten tillsammans med den sötsyrliga tomaten skapar en perfekt balans.
Ingredienser (2 port.)
- 1 burrata
- 200 g körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 tsk balsamvinäger
- 1 kruka färsk basilika
- Flingsalt och svartpeppar
- 1 skiva gott bröd
Så gör du:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivolja och balsamvinäger, salta och peppra.
- Rosta i ugnen i 15–20 minuter tills tomaterna blir mjuka och lätt karamelliserade.
- Lägg burratan på en tallrik, toppa med de varma tomaterna och ringla över lite extra olivolja.
- Strö över färsk basilika och servera med en skiva gott bröd.
Huvudrätt: Smörstekt oxfilé med rödvinssås och parmesanpotatis
En riktig klassiker för en romantisk middag. Oxfilén steks till perfektion och serveras med en mustig rödvinssås. Till det gör du en krispig potatisbakelse med parmesan och vitlök som smälter i munnen.
Ingredienser (2 port.)
Oxfilé och sås:
- 2 skivor oxfilé (ca 150 g per person)
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kvist timjan
- Salt och svartpeppar
Rödvinssås:
- 2 dl rödvin
- 1 dl kalvfond
- 1 tsk socker
- 1 msk smör
Parmesanpotatis:
- 4 potatisar
- 1 dl riven parmesan
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar
Så gör du:
- Rödvinssås: Koka upp rödvin, fond och socker i en kastrull. Låt reducera tills hälften återstår. Vispa ner smöret och ställ åt sidan.
- Parmesanpotatis: Skiva potatisen tunt och blanda med parmesan, vitlök, smör och olivolja. Krydda med salt och peppar. Lägg i en ugnsform och grädda i 200°C i ca 25 minuter.
- Oxfilé: Salta och peppra köttet. Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Lägg i köttet tillsammans med vitlök och timjan. Stek på medelhög värme, ca 3–4 min per sida för medium. Ös köttet med smöret under tiden.
- Låt köttet vila några minuter innan servering. Servera med rödvinssås och parmesanpotatis.
Efterrätt: Chokladfondant med hallon och vaniljgrädde
Vad vore en romantisk middag utan choklad? Den här efterrätten bjuder på en härligt kladdig kärna av smält choklad, som möter syrliga hallon och en fluffig vaniljgrädde.
Ingredienser (2 port.)
- 50 g mörk choklad
- 50 g smör
- 1 ägg
- 1 äggula
- 1/2 dl strösocker
- 1/2 dl vetemjöl
- Smör och kakao till formarna
Till servering:
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 tsk vaniljsocker
- Färska hallon
Så gör du:
- Sätt ugnen på 200°C och smörj två små ugnsformar med smör och pudra med kakao.
- Smält choklad och smör tillsammans i en kastrull på låg värme.
- Vispa ägg, äggula och socker fluffigt. Vänd ner den smälta chokladblandningen.
- Sikta i mjölet och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
- Fördela smeten i formarna och grädda i 8–10 minuter. Kanterna ska vara fasta men mitten ska fortfarande vara kladdig.
- Vispa grädden med vaniljsocker. Servera chokladfondanten med grädden och färska hallon.
Att laga en trerätters middag på Alla hjärtans dag handlar inte om att göra det komplicerat – det handlar om att njuta av maten och stunden tillsammans. Med dessa rätter skapar du en måltid som känns både lyxig och genomtänkt, utan att du behöver stå timmar i köket.
