Vill du grilla som ett proffs i sommar? Då är det dags att sluta chansa och börja grilla med precision. Stjärnkocken Johan Jureskog delar nu med sig av sina fem viktigaste grilltips – små justeringar som gör stor skillnad för smaken, saftigheten och slutresultatet.
Jureskogs 5 tips:
- Rätt temperatur på grillen
Sätt grillen på cirka 250 grader. Tunna köttbitar kan läggas direkt från kylen, men tjockare styckningsdetaljer – särskilt med ben – mår bättre av att ligga framme en stund i rumstemperatur innan du grillar. - Salta innan du grillar
Använd finkornigt salt och salta snittytan på köttet innan det hamnar på grillen. Det ger en jämnare sälta och hjälper till att dra fram smaken i köttet. - Grilla med locket stängt
Att stänga locket under grillningen gör att värmen cirkulerar och att köttet behåller mer av sin saftighet. Det blir både jämnare och godare. - Använd kötttermometer
Gissa inte – mät. En enkel kötttermometer hjälper dig att pricka rätt innertemperatur varje gång, oavsett om du grillar entrecôte, fläskkarré eller kyckling. - Låt köttet vila
När du tagit av köttet från grillen, låt det vila i 5–10 minuter. Det gör att köttsaften stannar kvar i köttet istället för att rinna ut på skärbrädan.
Grillning handlar inte bara om glöd och smak – det handlar om timing, teknik och lite tålamod. Med Jureskogs enkla knep lyfter du din grillkväll till en helt ny nivå, oavsett om du grillar till vardags eller fest.
