Först överöses man av smaken av körsbär och skogshallon, sedan kommer en kryddig ton med doftande träslag och lite peppar samt örter (typ salvia) och en aning lakrits. En lätt kropp och ljus färg i klassisk tysk rödvinsstil gör att detta vin inte passar till en tung bit mörkt nöttkött. Men hög syra och viss strävhet gör det utmärkt som matvin till nästan allt annat, inte minst fisk, kalv eller fläskfilé med lite kraftigare tillbehör. Det är svårt att hitta bra viner i den här prisklassen, särskilt i den lätta, eleganta stilen – men Ruppertsberger Pionot Noir är med sina 89 kr ett riktigt fynd. Enda felet är att det står ”Pinot Noir” och inte det tyska ordet ”Spätburgunder” på etiketten.