Juan Gill Silver Label görs på den spanska druvan monastrell av ett familjeföretag som idag drivs av fjärde generationen vinmakare. Distriktet Jumilla är ett av de få områdena där man ännu kan odla europeiska druvor på sina originalrötter, eftersom vinlusen inte överlever på så höga höjder.

Juan Gill kännetecknas av rikligt med lena tanniner, ganska hög syra balanserad med aningen sötma; det är hyfsat fylligt och kraftigt ekat. Smak av svarta körsbär, blåbär, svartpeppar, lakrits, läder, örtkryddor och vanilj, samt en förnimmelse av något blommigt.

Detta vin passar bra till mörkt kött. Särskilt lämpat nu under sommaren till grillat kött, som kan vara penslat med chilistarka oljor och söta glazer och serveras med många såser och tillbehör.  Finns även i magnumbutelj.