Har du märkt att utbudet av viner med lite eller ingen alkohol alls plötsligt har exploderat på butikshyllorna och restaurangmenyerna? Det är absolut ingen slump. Fenomenet kallas NoLo, vilket är en förkortning för no and low alcohol, och det är utan tvekan en av de absolut hetaste dryckestrenderna just nu.
Hälsotrenden som driver utvecklingen framåt
Det är väldigt tydligt att hälsa och välmående står i stort fokus för den moderna människan. Idag är man mer medveten än någonsin om hur olika vardagliga val påverkar kroppen, den livsviktiga sömnkvaliteten och det allmänna psykiska måendet. Att välja ett NoLo alternativ är ett fantastiskt smidigt sätt att kunna vara med och skåla på festen, njuta av ett noga utvalt och matchande vin till en god middag och sedan samtidigt kunna vakna upp pigg, helt klar i huvudet och fantastiskt utvilad morgonen efter. Dessutom innehåller dessa viner i de allra flesta fall betydligt färre kalorier än traditionella viner, vilket naturligtvis tilltalar många konsumenter idag. Det handlar dock sällan om att sluta dricka vin helt och hållet för gott, utan snarare om att vilja hitta en sundare, mer flexibel balans i livet och dricka mer medvetet. Begreppet flexitarian börjar nu med stor kraft även användas om alkoholvanor, där man helt sömlöst mixar traditionella viner med alkoholfria, spännande alternativ helt beroende på tillfälle, veckodag och dagsform.
Smakupplevelsen står i centrum
Tidigare fanns det ofta en utbredd fördom om att alkoholfritt vin mest smakade som söt druvjuice, men den tiden är definitivt förbi sedan länge. Idag används extremt avancerade tekniker för att varsamt ta bort alkoholen från riktiga viner för att i möjligaste mån bevara de allra mest genuina smakerna och de subtila aromerna. Det går numera att hitta fantastiska alkoholfria bubbel, krispiga vita viner och smakrika röda varianter som verkligen förgyller måltiden utan att kompromissa det minsta med själva smakupplevelsen.
En ny generation vindrickare tar över
Det är oerhört intressant att se närmare på vilka grupper som i allra första hand driver den här snabba utvecklingen framåt. Mycket pekar tydligt på att det är den yngre generationen som visar vägen och sätter de nya normerna. De har ofta ett helt annat förhållningssätt till dryck än många tidigare generationer och prioriterar kontroll, hälsa och hög kvalitet framför något annat. Men den här medvetenheten sprider sig nu snabbt över alla åldrar i samhället. Att beställa in en exklusiv flaska alkoholfritt vin på en stjärnkrog ses numera uteslutande som ett mycket sofistikerat och trendigt val som verkligen signalerar medvetenhet.
Framtiden för alkoholfria alternativ
Efterfrågan på marknaden växer i en rasande fart och utbudet förväntas fortsätta expandera enormt under de allra närmaste åren. Allt fler anrika vingårdar och kända, passionerade vinmakare investerar nu massivt med tid, pengar och resurser i att noga utveckla sina alldeles egna premiumvarianter inom det växande NoLo segmentet. Det är en otroligt spännande tid för precis alla som uppskattar en god dryck, eftersom den samlade innovationstakten i branschen är så makalöst hög just i detta nu. Vinproducenterna världen över experimenterar ständigt med helt nya metoder, där man testar allt ifrån lite annorlunda druvblender till riktigt spännande botaniska infusioner för att kunna bygga upp ännu mer struktur, nyans och djup i de alkoholfria vinerna. Det står redan nu helt klart att nolo inte bara är en tillfällig fluga som snabbt kommer att glömmas bort, utan en bestående och fascinerande revolution som i grunden håller på att förändra den globala dryckeskulturen för alltid.
