Det finns inget som slår en kall, frisk flädersaft under en varm sommardag. Denna klassiska svenska dryck är enkel att göra hemma och smakar fantastiskt. Här är en guide till hur du gör din egen flädersaft. Vi ger även tips på andra uppfriskande drycker med fläderinslag.

Ingredienser du behöver

• 40 fläderblommor
• 2 liter vatten
• 1,0 kg socker
• 50 g citronsyra
• 4 citroner

Så här gör du flädersaft

1. Plocka och skölj blommorna: Börja med att plocka minst 40 fläderblommor. Klipp bort så mycket du kan av skaften, de späda blomkvistarna med sina fläderblommor är det viktigaste. Skölj dem noggrant för att få bort eventuella insekter och smuts.
2. Koka upp vatten och socker: Koka upp 2 liter vatten och rör ner ca 1 kg socker tills det är helt upplöst, vill man kan man dra ner på sockret, men minimum 500g socker behövs.
3. Tillsätt citronsyra och citroner: Rör ner 50 g citronsyra, tvätta citronerna noggrant, skiva dem och lägg i den heta lagen.
4. Fläderblommorna: Häll den heta sockerlagen över de rena fläderblommorna och rör om.
5. Låt dra: Täck över bunken och låt den stå svalt och mörkt i 3-4 dagar. Rör om då och då.
6. Sila och häll upp: Efter 3-4 dagar, sila av saften genom en fin sil eller en silduk och häll upp på rena flaskor. Förvara i kylskåp. Viktigt att rengöra och sterilisera flaskorna ordentligt innan de tas i bruk.

Serveringstips

Flädersaft är perfekt att servera iskall med några isbitar och en citronskiva. Du kan också blanda den med kolsyrat vatten för en bubblig variant eller tillsätta lite flädersaft i ett glas mousserande vin för en festlig drink. Se recept längre ner

Fördelar med att göra egen saft

Att göra egen flädersaft är inte bara roligt och tillfredsställande, utan också ett hälsosammare alternativ till många köpta drycker. Du har full kontroll över ingredienserna och slipper tillsatser och konserveringsmedel.

Hållbarhet och tips

Hemgjord flädersaft kan hålla sig i upp till några veckor i kylskåp, men du kan också frysa in den i små portioner för att njuta av sommarsmaken året runt. Fyll iskuber med flädersaft och lägg dem i drinken för en fräsch twist. Citronsyran hjälper en del, men om man vill vara säker på att förlänga livslängden ordentligt kan man lägga till lite natriumbensoat eller atamon. Askorbinsyran kan man lägga till om man vill ha lite klarare, ljusare saft t ex.

Fläderte – en lugnande infusion

Om du vill prova något annat med fläderblommorna, testa att göra fläderte. Det är en lugnande infusion som passar perfekt för en avkopplande stund.

Ingredienser till fläderte

• 2-3 torkade fläderblommor
• 2 dl kokande vatten
• Honung (valfritt)

Så här gör du fläderte

1. Torka blommorna: Om du har färska fläderblommor, börja med att torka dem. Häng dem upp och ner på en torr och mörk plats tills de är helt torra.
2. Brygg teet: Lägg 2-3 torkade fläderblommor i en tekanna eller mugg. Häll över 2 dl kokande vatten.
3. Låt dra: Låt teet dra i 5-10 minuter beroende på önskad styrka.
4. Sila och servera: Sila bort blommorna och servera teet. Tillsätt honung efter smak om du vill ha lite sötma.

Fläder vin spritzer med lime och mynta

För en uppfriskande sommardrink, prova denna härliga Elderflower wine spritzer med lime och mynta. Perfekt för varma kvällar på terrassen.

Ingredienser till Elderflower wine spritzer

• 1 dl flädersaft
• 1 dl vitt vin
• 2 dl kolsyrat vatten
• 1 lime, skivad
• Färsk mynta
• Isbitar

Så här gör du Elderflower wine spritzer

1. Blanda dryckerna: Häll flädersaften och det vita vinet i ett stort glas eller en kanna. Rör om försiktigt.
2. Tillsätt lime och mynta: Lägg i skivor av lime och några myntablad.
3. Fyll på med kolsyrat vatten: Fyll på med kolsyrat vatten och rör om försiktigt igen.
4. Servera med is: Lägg i några isbitar och servera genast.

Njut av den svenska sommaren med ett glas hemgjord flädersaft eller en kopp lugnande fläderte – sommarens enklaste och godaste drycker!