Kolasås med granskott
Len och gyllene kolasås får här en spännande nordisk twist med granskott. Den söta karamellsmaken möter granskottens friska, nästan citrusliknande skogston och skapar en dessertsås som känns både oväntad och lyxig. Ringla den över vaniljglass, äppelkaka eller varma päron.
Recept
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 15 minuter
Portioner: cirka 3 dl
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 1,5 dl strösocker
- 50 g smör
- 2 msk ljus sirap
- 2 msk finhackade inlagda granskott eller granskottssirap
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 nypa flingsalt
Gör så här
- Häll grädde, strösocker och sirap i en kastrull med tjock botten.
- Värm på medelvärme under omrörning tills sockret har lösts upp.
- Låt blandningen sjuda i cirka 5–7 minuter tills den börjar tjockna och får en gyllene karamellfärg.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret.
- Tillsätt granskott och vaniljsocker. Rör tills såsen är jämn.
- Smaka av med en liten nypa flingsalt.
- Servera kolasåsen varm eller ljummen. Den tjocknar ytterligare när den svalnar.
Tips för bästa kolasås
Om du använder granskottssirap kan du börja med en mindre mängd och smaka dig fram, eftersom sötman varierar mellan olika siraper. Vill du ha en tydligare skogskaraktär kan du låta finhackade granskott sjuda med grädden en kort stund innan de silas bort och sedan tillsätta lite färsk granskottssirap.
Intressanta fakta
En nordisk smakkombination: Granskott har en frisk och aromatisk smak som kan ge en oväntad syrlig kontrast till söt kola.
Fantastiskt till äpple: Kolasåsens karamellsmak och granskottens friska ton passar särskilt bra tillsammans med äpplen och andra höstfrukter.
Fungerar till mycket: Ringla såsen över glass, pannkakor, våfflor, äppelpaj eller andra desserter som behöver en extra smakdimension.
Information för allergiker
Kolasåsen innehåller mjölk genom grädde och smör. Kontrollera alltid ingrediensernas förpackningar vid allergi eller överkänslighet.
Använd endast granskott som är säkert identifierade som ätliga och lämpliga för matlagning. Använd inte granskott från platser som kan vara förorenade eller behandlade med kemikalier.
