Grillade ört- och bönbiffar
Dessa grillade ört och bönbiffar är ett fantastiskt vegetariskt alternativ som kombinerar krämiga bönor med färska örter och smakrika kryddor. Resultatet blir saftiga biffar med en härligt grillad yta och ett mjukt inre. Perfekta för sommarens grillkvällar, som en vegetarisk huvudrätt eller i ett hamburgerbröd med goda tillbehör.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 2 burkar vita bönor, cirka 800 g, avrunna
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 dl ströbröd
- 1 ägg
- 2 msk finhackad persilja
- 1 msk finhackad basilika
- 1 msk finhackad gräslök
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk olivolja
Instruktioner
- Mosa de vita bönorna grovt i en stor skål. Lämna gärna lite struktur för bättre konsistens.
- Tillsätt lök, vitlök, ströbröd, ägg, persilja, basilika, gräslök, paprikapulver, spiskummin, salt och svartpeppar.
- Blanda ordentligt tills smeten håller ihop.
- Forma 8 jämnstora biffar och låt dem vila i kylskåpet i cirka 15 minuter.
- Pensla biffarna lätt med olivolja.
- Grilla på medelhög värme i 4–5 minuter per sida tills de fått fin färg och blivit genomvarma.
- Servera med en fräsch sallad, grillade grönsaker eller i hamburgerbröd med valfria tillbehör.
VINMATCHNING
Vinet passar särskilt bra till grillade kötträtter där de mörka frukttonerna och den kryddiga karaktären får möta smakrika råvaror. Grillad entrecôte, lammkotletter, hamburgare eller långsamt tillagad högrev är utmärkta val. Även vegetariska rätter med grillade grönsaker, svamp eller rostad aubergine fungerar mycket bra tillsammans med vinets fylliga stil.
Intressanta fakta
Bönor är en utmärkt proteinkälla: Bönor innehåller både protein och kostfiber, vilket gör dem till en viktig ingrediens i många vegetariska maträtter.
Färska örter lyfter smaken: Persilja, basilika och gräslök tillför både arom och fräschör samtidigt som de ger biffarna en vacker färg.
Perfekta för grillen: Med rätt konsistens håller bönbiffar formen bra på grillen och får en smakrik yta som förstärker helhetsupplevelsen.
Information för allergiker
Receptet innehåller ägg och gluten från ströbrödet.
För en glutenfri variant kan glutenfritt ströbröd eller havregryn användas. För en äggfri version kan ägget ersättas med 2 msk potatismjöl blandat med 3 msk vatten eller ett växtbaserat bindemedel.
Receptet är fritt från mjölk, nötter, fisk och skaldjur.
