Villa Wolf Grauburgunder har en klassisk, tysk vindoft som jag minns så väl från min ungdom, men som man idag inte får känna så ofta; med jordkällare, frukt, aningen blomma och petroleum. Men detta är inte en Riesling utan en Grauburgunder, alltså det tyska namnet för Pinot Gris/Pinot Grigio-druvan.

Vinet har en ganska hög syra, är medelfylligt och relativt torrt. Smaktoner som dominerar är kryddighet, mild fruktsmak (melon och svaga äppel/päron-aromer), mineral och lite citrus. Men även smärre toner av mandel, smör, ost och något svårdefinierat grönt (hö, gurka eller rent av gräslök?) samt petroleum låter sig anas. En ganska påtaglig beska, särskilt i eftersmaken, ger vinet karaktär. Får jag inte även en lätt förnimmelse av sälta?

Villa Wolf Grauburgunder är lättkombinerat med mat, särskilt somrig mat: Bufféer, fisk- och skaldjursrätter, sallader, pajer, kallskuret, ljust kött med mera.

Bakom vinet står Ernst Loosen, känd från Mosel – men Willa Wolf ligger i Pfalz och köptes av Weingut Dr Loosen för 30 år sedan. Själva vingården har dock funnits sedan 1756, och hade sin första storhetstid redan under 1800-talet.