Indisk kikärtsgryta (chana masala)

En smakrik och kryddig indisk kikärtsgryta – chana masala – som är både mättande, hälsosam och helt vegansk. De mustiga smakerna från tomat, vitlök, ingefära och klassiska indiska kryddor som garam masala och spiskummin gör denna rätt till en riktig vardagsfavorit. Servera gärna med ris eller naanbröd, och njut av en värmande gryta som även passar perfekt i matlådan.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 40 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 2 msk rapsolja eller kokosolja

• 1 gul lök, finhackad

• 3 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 msk färsk ingefära, riven

• 1 grön chili, finhackad (kan uteslutas för mildare gryta)

• 2 tsk malen spiskummin

• 2 tsk garam masala

• 1 tsk koriander, malen

• 1 tsk gurkmeja

• 1 tsk paprikapulver

• 1 burk (400 g) krossade tomater

• 2 burkar (á 400 g) kikärtor, avsköljda och avrunna

• 2 dl grönsaksbuljong

• 1 nypa socker (valfritt)

• Salt och svartpeppar efter smak

• Färsk koriander till garnering

Instruktioner

1. Hetta upp oljan i en gryta. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili tills löken mjuknar.

2. Tillsätt spiskummin, garam masala, koriander, gurkmeja och paprikapulver. Fräs kryddorna i 1 minut för att frigöra smakerna.

3. Häll i krossade tomater och buljong. Låt koka upp.

4. Tillsätt kikärtorna och låt grytan sjuda i ca 20 minuter tills den blivit mustig och fyllig.

5. Smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa socker.

6. Servera med ris eller naanbröd och toppa med färsk koriander.