Räkcocktail i glas
Räkcocktail är en tidlös klassiker som alltid känns rätt när du vill servera något fräscht, elegant och snabbt. Saftiga räkor i en krämig sås serveras i glas och toppas med dill och citron för en perfekt balans mellan sälta, syra och friskhet. En självklar förrätt till fest, buffé eller som lätt start på en somrig middag.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 15 minuter
Portioner: 4 glas
Ingredienser
- 300 g skalade räkor räkor
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk citronjuice citron
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 liten romansallad eller isbergssallad, strimlad
Topping
- Färsk dill dill
- 1 citronklyfta per glas citron
- Eventuellt lite löjrom eller extra räkor för lyxigare variant
Instruktioner
- Blanda majonnäs, crème fraîche, dijonsenap och citronjuice till en slät dressing.
- Smaka av med salt och peppar.
- Vänd försiktigt ner räkorna så att de täcks av såsen.
- Lägg lite strimlad sallad i botten av varje glas.
- Fördela räkblandningen ovanpå salladen.
- Toppa med en dillkvist och en citronklyfta.
- Servera genast väl kyld.
VINMATCHNING
Vinet är gjort enligt traditionell metod, vilket ger en fin och krämig mousse med små, livliga bubblor och en elegant struktur.
Det passar utmärkt som aperitif men lyfter även matupplevelser med fisk, skaldjur och fräscha sallader. Kombinationen av frisk syra och lätt brödiga toner gör det till ett vin som både känns festligt och matvänligt.
Intressanta fakta
En retroklassiker som håller än idag: Räkcocktail blev populär på svenska festbord under mitten av 1900-talet och har sedan dess varit en självklar förrätt vid högtider.
Perfekt balans av smaker: Kombinationen av krämig dressing, söta räkor och frisk citron gör rätten både lätt och lyxig samtidigt.
Enkel men elegant servering: Att servera i glas gör rätten extra festlig utan att den kräver avancerad tillagning.
Information för allergiker
Detta recept innehåller skaldjur, ägg (majonnäs) och mjölkprodukter. För mjölkfri variant kan växtbaserad crème fraîche och majonnäs användas. Kontrollera alltid innehållet i färdig majonnäs vid allergi.
