Ägg är gott och mättande. Livsmedlet kan användas till mycket – till frukost, i matlagning och i bak. Ägget har en förmåga att binda ihop en rätt, till exempel göra färsen smidig när man rullar köttbullar eller tillföra krämighet i friterat ris.
I en brunch är ägg en fantastisk ingrediens som spelar huvudrollen i äggröra och omelett, men det är lika gott att äta ägg utan krusiduller – bara stekt eller kokt.
Ägg innehåller dessutom en mängd nyttigheter. Det är framför allt gulan som innehåller en rad vitaminer och mineraler. I ägget hittar du vitamin E och D, fosfor, zink och selen. Dessutom är ägget en komplett proteinkälla eftersom det innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen behöver.
Här har vi plockat fram två recept där ägget är i fokus.
Äggmuffins med bacon
De här matiga muffinsarna passar bra till brunch eller att ta med på utflykten.
Du behöver:
- 15 ägg
- 2 paket bacon
- 1 dl matlagningsgrädde
- 2 dl riven Västerbottenost
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klipp baconet i små bitar ner i en torr, varm stekpanna och stek knaprigt.
- Vispa ägg, grädde och ost.
- Tillsätt peppar och det stekta baconet i äggröran.
- Smörj en muffinsform (med plats för 12 muffins) och häll sedan smeten i formarna.
- Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills ägget har stannat.
Servera med halverade körsbärstomater och rostat bröd.
Pocherade ägg med avokado
Ägg och avokado med lite flingsalt och chiliflakes är en oslagbar kombination.
Du behöver:
- 4 ägg
- 2 liter vatten
- 2 msk ättiksprit
- 1 tsk salt
- 2 mogna avokador
- 2 msk olivolja (till garnering)
- 0,5 tsk chiliflakes (till garnering)
- 1 krm flingsalt (till garnering)
Gör så här:
- Knäck äggen i varsin kopp.
- Koka upp en kastrull med 2 liter vatten, sänk sedan värmen och låt sjuda.
- Tillsätt ättika och salt i vattnet.
- Gör en virvel i vattnet med en sked och släpp sedan ner ett ägg i taget. Fös ihop ägget med skeden så att det håller ihop. Låt sjuda i ungefär 3 minuter och lyft sedan upp ägget med en hålslev.
- Dela och kärna ur avokadon. Skär avokadoköttet i skivor och fördela på en tallrik eller en skiva bröd.
Lägg det pocherade ägget ovanpå avokadon och strössla över chiliflakes och flingsalt. Ringla över lite olja. Mums!
