Alla har vi väl en favoritgrönsak som vi gärna äter till middag? Eller känner du att du behöver lite inspiration till att äta mer grönt i vinter? Här kommer en lista över goda och välsmakande grönsaker som du verkligen borde dra nytta av nu när de är i säsong!
Rödbetor
Rödbetor är fantastisk att njuta av hela vintern. De är söta, särskilt när de är rostade och är ett bra komplement till sallad. Gör en sallad med rödbetor, chevréost och lite valnötter på toppen. Eller varför inte laga en värmande rödbetsgryta?
Broccoli
Även om broccolin brukar ätas året runt är den som godast på vintern. Den smakar nämligen bäst när den får växa och skördas i kallare temperaturer: den blir sötare och mindre bitter. Man behöver inte göra så mycket med en broccoli för att den ska smaka gott. Rosta den i ugnen med lite citron, ånga den eller ät rå i en sallad.
Kål
Ungefär som broccoli gör sig kål bäst på vintern. Ju kallare väder desto sötare blir den. Det är en mångsidig grönsak som kan användas till mycket. Ha den rå i sallader, använd den i en coleslaw eller woka den tillsammans med andra grönsaker. Du kan till och med ersätta ditt hamburgerbröd med ett kålblad. Det är jättegott!
Blomkål
Blomkålen tillhör samma grupp grönsaker som broccoli och kål. Den säljs och skördas året runt men smakar även den bäst på vintern. Använd den i en pastarätt med lite vitlök, paprika, oliver och kapris för en hälsosam och läcker rätt. Den är även otrolig god att fritera och sen dippa i chilimajonnäs.
Grönkål
Även grönkål är en ”kallt väder gör den söt” grönsak. Att koka grönkål med lite salt i cirka 20 minuter är ett sätt att tillaga den. Något som också brukar vara populärt är att göra grönkålschips. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg rivna grönkålsblad på en plåt, ringla över rikligt med olivolja, strö över salt och blanda väl. Ha chipsen inne i cirka 20 minuter eller tills dem blir härligt krispiga.
Rovor
En rova är en lite mer ovanlig grönsak som antingen brukar älskas eller hatas. Rovan har en skarp men söt smak och går utmärkt att rosta, mosa eller ha i grytor och soppor. Se till så att du väljer en fräsch rova; ett bra riktmärke är att välja en som känns tung för sin storlek.
Vintersquash
Detta är en samlad benämning på olika typer av pumpor som man skördar på vintern (exempelvis butternutpumpa) Att rosta vintersquash i ugnen är jätteenkelt och supergott! Värm ugnen till 250 grader, skär av stjälken och dela squashen i mindre bitar. Glöm inte att ta bort fröna. Ringla över olivolja och salt och grädda i ugnen i cirka 30-45 minuter eller tills allt mjuknat.
Alla ovannämnda grönsaker är fantastiskt goda att tillaga på vintern. Så prova detta hemma i ditt kök – du kanske hittar en favorit som du verkligen älskar!
