Corn ribs med parmesan

Krispiga corn ribs med gyllene yta, smält parmesan och smakrika kryddor är ett enkelt tilltugg som snabbt blir en favorit. Majskolvarna skärs i klyftor som böjer sig vackert under tillagningen och blir perfekta att doppa i en krämig sås. De passar lika bra på grillfesten som till fredagsmyset eller som ett smakrikt tillbehör till sommarens middagar.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

2 färska majskolvar
2 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk chiliflakes (valfritt)
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
50 g finriven parmesan
2 msk finhackad persilja
1 klyfta citron

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader eller värm airfryern till 200 grader.
Dela varje majskolv i fyra längsgående klyftor med en stadig och vass kniv. Var försiktig eftersom majskolvarna är hårda.
Blanda olivolja, paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, chiliflakes, salt och svartpeppar i en skål.
Pensla eller vänd majsklyftorna i kryddoljan.
Lägg corn ribs på en plåt med bakplåtspapper eller i airfryerns korg.
Tillaga i ugn i cirka 25 minuter eller i airfryer i 12–15 minuter tills de är gyllene, krispiga och har böjt sig.
Strö över den rivna parmesanen direkt när de kommer ut så att osten smälter lätt.
Toppa med hackad persilja och pressa över färsk citron före servering.

Serveringstips

Corn ribs är fantastiska med aioli, vitlöksdipp, srirachamajonnäs eller en kall yoghurtsås. De passar utmärkt som tillbehör till grillat kött, hamburgare eller vegetariska rätter, men fungerar också utmärkt som ett festligt snacks.

ÖLMATCHNING

Landsort Lager

Ölet passar utmärkt som sällskapsdryck men kommer också till sin rätt tillsammans med fisk, skaldjur och vegetariska rätter. Det fungerar även fint på buffébordet där dess friska och maltiga karaktär kompletterar många olika smaker utan att ta över. Serverat vid 8–10 grader får både aromerna och den mjuka maltigheten bästa möjliga uttryck.

Intressanta fakta

Varför böjer sig corn ribs

När majskolvarna tillagas krymper kärnorna snabbare än den hårda mittstocken, vilket gör att bitarna böjer sig och får sin karakteristiska form.

Parmesan ger extra umami

Parmesan tillför en fyllig sälta och rik umamismak som lyfter majsens naturliga sötma och ger en perfekt balans.

En viral favorit

Corn ribs blev populära världen över genom sociala medier där de uppskattades för sitt roliga utseende, sin krispiga konsistens och sin enkla tillagning.

Information för allergiker

Rätten innehåller mjölk i form av parmesan. Den är naturligt glutenfri, men kontrollera kryddblandningar om du använder färdiga produkter. För en mjölkfri och vegansk variant kan parmesanen ersättas med ett växtbaserat alternativ eller uteslutas helt.