Vitlöksräkor, tapas gambas al ajillo
Gambas al ajillo är en spansk tapasrätt som består av räkor tillagade i olivolja med massor av vitlök och en hint av chili. En snabb och smakrik rätt som är perfekt för en tapas-middag.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Antal Portioner: 4
Ingredienser
- 500 g räkor, skalade och rensade
- 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 röd chili, tunt skivad
- 1 dl olivolja
- Färsk persilja, hackad
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Förbered vitlöken och chilin: Hetta upp olivoljan i en stor panna. Tillsätt vitlök och chili och fräs tills vitlöken är gyllenbrun.
- Tillsätt räkor: Lägg i räkorna och fräs tills de är rosa och genomstekta, cirka 5-7 minuter.
- Servera: Krydda med salt och peppar och strö över hackad persilja. Servera med bröd.
VINMATCHNING
Vinet är elegant, piggt och balanserat, med en tydlig mineralitet som för tankarna till hav och frisk luft. Det är ett utmärkt vin till fisk och skaldjur — särskilt ceviche, ostron, grillad bläckfisk eller en enkel sallad med getost och citrus. Det fungerar också fint till lättare tapas och som ett uppfriskande sällskapsvin en varm sommardag.
Intressanta fakta
- Gambas al ajillo: Denna rätt är en traditionell del av det spanska tapasbordet och är känd för sin enkelhet och intensiva smak. Räkor är också en utmärkt källa till selen och jod.
