Att använda råvaror som är i säsong är både ett miljövänligt och ett billigt sätt att laga mat. Det gäller även för kryddor. Kryddor är en väldigt viktig komponent i matlagning – därför kommer här lite tips på olika kryddor som passar nu under vintersäsongen!
När du tänker på vinterkryddor tänker du förmodligen på kryddpeppar, muskotnöt, ingefära och kanel. Men det finns fler – som till exempel kardemumma, nejlika, koriander och stjärnanis. Alla dessa är riktigt bra kryddor som tillför mycket till din matlagning under vintermånaderna. Både till förrätt, varmrätt och efterrätt. Nedan kommer lite tips hur du kan använda kryddorna i din matlagning.
Muskot
Denna krydda har en mycket stark och söt smak. Den funkar bra att strö över grönsaker som exempelvis squash. Du kan använda den för att krydda både rött och vitt kött, fisk och desserter. Prova också att ha den i ditt kaffe, te eller choklad. En viktig aspekt är att inte använda för mycket då för mycket mängd av denna ljuvliga krydda kan vara giftigt.
Ingefära
Ingefära är inte bara pepparkakans huvudingrediens – den passar utmärkt att ha i te och har dessutom en lugnande effekt för magen. Du kan även använda ingefära i desserter, för att krydda rostade grönsaker och kött. Den är ett perfekt komplement i soppor som exempelvis morots eller sötpotatissoppa.
Kanel
Vem älskar inte doften av kanelstång? Det här måste vara den kryddan som de flesta förknippar med vintern. Den är ett perfekt tillskott till desserter och till varma vinterdrycker. Ha i lite kanel i ditt te tillsammans med en skvätt citronsaft och honung så hjälper det mot förkylnings och influensasäsongen. Kanel är även gott att ha i mustiga grytor som är perfekt att göra nu under vintern.
Kardemumma
En härlig krydda att ha i soppor och i grytor. Det är även gott att ha kardemumma över glass, i en vaniljsås eller över färsk frukt. Ett annat hett tips är att ha i lite kardemumma i ditt kaffe.
Kryddnejlika
Funkar lika bra till kött och som i soppor (exempelvis ärtsoppa) Kryddnejlika är även gott att ha i äppelpaj. Det är en bra huskur mot tandvärk och andra mun eller halsproblem. Kryddnejlika har en lugnande och värmande effekt som sägs lindra utslag på huden. Det kan vara värt att prova – då huden är extra känslig i kallare klimat.
Koriander
Koriander har en frisk, örtig och lätt citrusaktig smak. Det är en krydda som du aldrig kan få för mycket av. Den är perfekt att balansera maträtter med och gifter sig bra med spiskummin. En riktig koriander-älskare kan nog ha den till det mesta. Speciellt gott är det att ha till böngrytor med lite lime eller varför inte i din tacos.
Stjärnanis Stjärnanis har en stark lakritssmak – var därför sparsam med din användning. Prova det till färska eller inlagda frukter, soppor, grytor, buljonger, curryrätter och röror. Maträtter som passar utmärkt att laga när det är lite kyligare ute.