Leth Roter Veltliner Beerenauslese (från den välrenommerade österrikiska producenten Leth) är ett inbjudande dessertvin med hög sötma, ganska hög syra – och fina smaktoner av honung och mandarin, samt en aning av torkad aprikos, ananas, bokna äpplen, ädelträ och tobak – och med en snygg, tydligt pepprig slutnot. Den har en trevligt simmig, nästan geneveroljig, konsistens.

Låt bli att tänka ”Riesling”, som man lätt gör av gammal vana när man dricker Beerenauslese; denna Roter Veltliner har inte alls samma spetsiga syra utan en rundare stil. (Roter Veltliner är för övrigt en blå druva, men då den pressas försiktigt – precis som pinot noir till champagne – blir resultatet ett vitt vin.)

Att det är en Beerenauslese, ”bärutvald”, innebär att endast druvorna som blivit angripna av ädelröta, botrytis, har valts ut. (Samtliga har dock inte torkat till russin, vilket är fallet i trockenbeerenauslese, ”torrbärutvald”.) Botrytisangripna druvor har mindre mängd vatten, och därför mer sötma, syra och smak.

Leth Roter Veltliner Beerenauslese passar utmärkt till desserter, äppelkaka eller blåmögelost, eller kallt i små glas som sällskapsvin.