Nectar Pedro Ximénez är en klassisk söt sherry från Jerez, full av intensitet och mustig karaktär. Vinet görs på den soltorkade druvan Pedro Ximénez, vilket ger en mycket hög koncentration av socker och smak. Resultatet är ett sammetslent, mörkt vin med djup sötma – nästan som ett flytande dessertvin.

Det passar utmärkt till chokladdesserter, nötiga bakverk som mandeltårta eller till glass med kolasås. Ett säkert kort är att servera den till stiltonost eller annan blåmögelost – där den extrema sötman möter ostens sälta i perfekt balans.

Smakbeskrivning

Färgen är djup, mörkbrun – nästan som kaffe. Doften är rik och komplex, fylld av toner av torkade dadlar, mörk choklad, russin, muscovadosocker, pomerans och nötter. Smaken är mycket söt, fyllig och rund med toner av mörk sirap, chokladpraliner, torkad frukt och rostade mandlar. Eftersmaken är lång, len och bärig med en lätt syra som ger struktur mitt i sötman.