Carne asada

Carne asada är en mexikansk grillklassiker där tunt skivat nötkött marineras i citrus, vitlök och kryddor för att sedan grillas till perfektion. Resultatet är saftigt, smakrikt kött med en härlig rökig yta – perfekt att servera i tacos, med ris eller som huvudnummer på grillbordet. En riktig favorit för alla som älskar grillat!

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Marineringstid: 1–4 timmar
Koktid: 10 minuter
Total tid: cirka 1 timme 25 minuter–4 timmar 25 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

Marinad:

Instruktioner

  1. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
  2. Lägg köttet i marinaden och se till att det täcks ordentligt.
  3. Låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna upp till 4 timmar.
  4. Ta fram köttet cirka 20 minuter innan tillagning så det blir rumstempererat.
  5. Grilla köttet på hög värme i cirka 3–5 minuter per sida beroende på tjocklek.
  6. Låt köttet vila i 5–10 minuter innan du skär det i tunna skivor tvärs över fibrerna.
  7. Servera direkt, gärna med lime, koriander och tortillabröd.

VINMATCHNING

Zolo Black Malbec

Det här är ett vin för dig som gillar fylliga och smakrika röda viner. Det passar utmärkt till grillat nötkött, lamm eller vilt – rätter där vinets struktur och kraft får möta lika robusta smaker. Det är också ett vin som kan lagras vidare, för dig som vill låta det utvecklas ännu mer med tiden.

Zolo Black Malbec

Intressanta fakta

Information för allergiker

Carne asada

Carne asada är en mexikansk grillklassiker där tunt skivat nötkött marineras i citrus, vitlök och kryddor för att sedan grillas till perfektion. Resultatet är saftigt, smakrikt kött med en härlig rökig yta – perfekt att servera i tacos, med ris eller som huvudnummer på grillbordet. En riktig favorit för alla som älskar grillat!

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Marineringstid: 1–4 timmar
Koktid: 10 minuter
Total tid: cirka 1 timme 25 minuter–4 timmar 25 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

  • 700 g flankstek eller entrecôte

Marinad:

  • 3 msk olivolja
  • Saften från 2 lime
  • Saften från 1 apelsin
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk oregano
  • Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

  1. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
  2. Lägg köttet i marinaden och se till att det täcks ordentligt.
  3. Låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna upp till 4 timmar.
  4. Ta fram köttet cirka 20 minuter innan tillagning så det blir rumstempererat.
  5. Grilla köttet på hög värme i cirka 3–5 minuter per sida beroende på tjocklek.
  6. Låt köttet vila i 5–10 minuter innan du skär det i tunna skivor tvärs över fibrerna.
  7. Servera direkt, gärna med lime, koriander och tortillabröd.

VINMATCHNING

Zolo Black Malbec

Det här är ett vin för dig som gillar fylliga och smakrika röda viner. Det passar utmärkt till grillat nötkött, lamm eller vilt – rätter där vinets struktur och kraft får möta lika robusta smaker. Det är också ett vin som kan lagras vidare, för dig som vill låta det utvecklas ännu mer med tiden.

Zolo Black Malbec

Intressanta fakta

  • Grilltradition: Carne asada är en central del av sociala grillfester i Mexiko.
  • Citrusmagi: Marinaden med lime och apelsin hjälper till att möra köttet och ge frisk smak.
  • Servering: Ofta serverad i tacos eller med enkla tillbehör som salsa och guacamole.
  • Snabb tillagning: Trots marinering går själva grillningen snabbt.

Information för allergiker

  • Gluten: Naturligt glutenfri rätt.
  • Laktos: Innehåller inte laktos.
  • Citrus: Kan vara känsligt för vissa – justera mängden vid behov.
Få det senaste nyheterna varje vecka

Prenumerera på vårt nyhetsbrev