Bao buns med sticky pork

Bao buns med sticky pork är fluffiga ångade buns fyllda med smakrik, karamelliserad fläskkött. Kombinationen av det mjuka brödet och den sötsalta fyllningen gör rätten till en favorit både som huvudrätt eller festligt tilltugg.

Recept

Förberedelsetid: 40 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 1 timme
Portioner: 4 personer (8–10 buns)

Ingredienser

Bao buns:

• 250 g vetemjöl

• 1 tsk torrjäst

• 2 msk socker

• 125 ml ljummet vatten

• 1 tsk vegetabilisk olja

• ½ tsk salt

Sticky pork:

• 400 g fläskkarré, tärnad

• 2 msk soja

• 2 msk hoisinsås

• 1 msk risvinäger

• 1 msk honung

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 1 tsk riven ingefära

• 1 tsk sesamolja

• Salladslök, skivad till garnering

• Picklad gurka till servering

Instruktioner

1. För bao buns: Blanda jäst, socker och ljummet vatten. Låt stå 5 minuter tills det börjar bubbla.

2. Blanda mjöl och salt i en skål, tillsätt jästblandningen och olja. Knåda till en mjuk deg i 8–10 minuter. Låt jäsa 1 timme eller tills de dubblats i storlek.

3. Dela degen i 8–10 bitar, forma till runda bollar och ånga i 10 minuter tills de är fluffiga.

4. För sticky pork: Blanda soja, hoisinsås, risvinäger, honung, vitlök, ingefära och sesamolja. Marinera fläsket i 15 minuter.

5. Stek fläsket i en panna på medelhög värme tills det är genomstekt och karamelliserat, cirka 10–12 minuter.

6. Fyll de ångade buns med sticky pork, toppa med salladslök och picklad gurka. Servera direkt.