Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding)

Kung Pao chicken, eller Gong Bao Ji Ding, är en ikonisk kinesisk rätt som kombinerar saftig kyckling med rostade jordnötter, chili och en smakrik, lätt söt och kryddig sås. Denna rätt är inte bara en fest för smaklökarna utan också snabb att laga, vilket gör den perfekt för både vardagsmiddag och helgmiddagar med lite extra sting.

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 500 g kycklingbröst, tärnad

• 3 msk soja

• 2 msk risvinäger

• 1 msk majsstärkelse

• 2 msk vegetabilisk olja

• 8–10 torkade röda chilifrukter

• 3 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 msk färsk ingefära, riven

• 100 g rostade jordnötter

• 4 salladslökar, skivade

Sås:

• 3 msk soja

• 1 msk hoisinsås

• 1 msk risvinäger

• 1 tsk socker

• 1 tsk sesamolja

• 50 ml vatten

Instruktioner

1. Blanda kycklingbitarna med 3 msk soja, 1 msk risvinäger och majsstärkelsen. Låt marinera 10 minuter.

2. Värm oljan i en stor wok på hög värme. Tillsätt torkade chilifrukter och fräs snabbt tills de doftar, cirka 30 sekunder.

3. Lägg i vitlök och ingefära och fräs ytterligare 30 sekunder.

4. Tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt och lätt gyllenbrun, cirka 5–7 minuter.

5. Häll i såsen, rör om och låt sjuda 2–3 minuter tills den tjocknar något.

6. Vänd ner jordnötter och salladslök precis innan servering. Servera genast med ris.