Kålrotslåda – finsk klassiker i vegetarisk tappning

Kålrotslåda är en av de mest älskade rätterna på det finska julbordet, men den förtjänar absolut att njutas året runt. Den lena konsistensen, den milda sötman och den rostade smaken av kålrot gör den till en rätt som både värmer och imponerar. I denna vegetariska version lyfts kålrotens naturliga smak fram på bästa sätt – perfekt för dig som vill prova något nordiskt, hemtrevligt och riktigt gott.

Recept

Förberedelsetid 20 minuter
Tillagningstid 60 minuter
Total tid 80 minuter
Portioner 6 personer

Ingredienser

1 kg kålrot, skalad och i bitar
2 dl grädde eller växtbaserat alternativ
1 dl mjölk eller växtbaserat alternativ
2 msk smör eller vegetabiliskt margarin
1 ägg (kan uteslutas för helt vegansk version)
1 tsk salt
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen muskot
2 msk sirap
Ströbröd till toppning
Smörklickar till gratinering

Instruktioner

1. Koka kålrotsbitarna mjuka i lättsaltat vatten, cirka 25–30 minuter.

2. Häll av vattnet och mosa kålroten till ett jämnt mos.

3. Blanda ner smör, grädde, mjölk, sirap, salt, ingefära och muskot. Rör om tills allt är väl kombinerat.

4. Om du använder ägg, vispa ner det i smeten.

5. Häll blandningen i en smord ugnsform. Strö över ett tunt lager ströbröd och toppa med några små klickar smör.

6. Grädda i 175 °C i cirka 50 minuter, eller tills lådan fått fin färg och ytan är gyllene.

7. Låt stå några minuter innan servering – smakerna blir ännu bättre när lådan fått sätta sig något.