Pannacotta en klassiker

Dela

Pannacotta, Italiens stolta bidrag till världens dessertmeny, är en mästare i enkelhet och elegans. Ursprungligen från Piemonte-regionen, har denna krämiga dessert förtrollat smaklökar sedan 1900-talet. Med sina rötter i ’cooked cream’, har pannacotta utvecklats till en symbol för italiensk kulinarisk finess.

INGREDIENSER

500 ml grädde
100 g socker
2 gelatinblad
1 vaniljstång

SÅHÄR GÖR DU

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i grädden.
Tillsätt socker och koka upp. Rör om tills sockret löst sig helt. När det har börjat koka så ta ner temperaturen för sjudning.
När grädden börjar sjuda, ta bort kastrullen från värmen och låt den stå i ca 5 min. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
Sila blandningen och häll upp i formar. Låt stelna i kylskåpet i minst 4 timmar.