Pizza capricciosa är en riktig favorit i det italienska köket. Med sin härliga kombination av tomatsås, mozzarella, skinka, champinjoner och oliver, är den både smakrik och tillfredsställande. Perfekt för en kväll med vänner eller när du bara vill unna dig något extra gott. Du kan enkelt anpassa ingredienserna efter smak och lägga till eller ta bort pålägg efter eget tycke.
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Pizzadeg
- 25 g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst
- 2,5 dl ljummet vatten
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 6 dl vetemjöl
Tomatsås
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och nymalen svartpeppar
Topping
- 200 g mozzarella, skivad eller riven
- 150 g kokt skinka, strimlad
- 150 g champinjoner, skivade
- 1 dl svarta oliver, urkärnade
- Färsk basilika till garnering (valfritt)
Instruktioner
- Gör degen: Lös upp jästen i ljummet vatten tillsammans med strösocker. Tillsätt salt och olivolja. Arbeta in vetemjölet lite i taget och knåda degen tills den blir smidig och elastisk, cirka 10 minuter. Täck skålen med en ren kökshandduk och låt degen jäsa i cirka 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
- Förbered tomatsåsen: Värm olivoljan i en liten kastrull och fräs vitlöken tills den doftar, cirka 1 minut. Tillsätt de krossade tomaterna och oregano. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen svalna något.
- Förbered toppingen: Förbered alla ingredienser för toppingen så att de är klara när det är dags att bygga pizzan. Skiva mozzarellan, strimla skinkan, skiva champinjonerna och kärna ur oliverna.
- Bygg pizzan: Sätt ugnen på 250°C (eller så varmt som möjligt) och placera en bakplåt eller pizzasten i ugnen för att värmas upp. Dela degen i två eller fyra delar, beroende på hur stora pizzor du vill ha. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till tunna rundlar. Lägg degen på bakplåtspapper.
- Lägg på fyllningen: Bred ett jämnt lager tomatsås över pizzabottnarna. Lägg på mozzarella, strimlad skinka, champinjoner och oliver. Flytta försiktigt pizzorna på det heta bakplåten eller pizzastenen.
- Grädda: Grädda pizzorna i ugnen i cirka 10-15 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna och osten bubblar. Ta ut pizzan och låt den svalna i några minuter innan du skär upp den.
- Servera: Toppa med färsk basilika om så önskas och servera direkt!
Information för allergiker
- Gluten: Pizzadegen innehåller vetemjöl. För en glutenfri variant, använd glutenfritt mjöl eller färdigköpt glutenfri pizzabotten.
- Mjölk: Mozzarella innehåller mjölk. För en mjölkfri version, använd vegansk ost.
- Skinka: Skinkan kan ersättas med vegetariskt alternativ eller uteslutas för en vegetarisk pizza.
