Potatisgratäng med grädde & vitlök

En krämig potatisgratäng är en av de där odödliga klassikerna som alltid imponerar. När tunna potatisskivor bakas långsamt i grädde, vitlök och en nypa kryddor uppstår en sammetslen rätt med gyllene yta och djup, rund smak. Det är enkel lyx – perfekt både som huvudrätt och som höjdare till en helgmiddag.

Recept

Förberedelsetid 15 minuter
Tillagningstid 60 minuter
Total tid 1 timme 15 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser

1 kg potatis (gärna fast sort)
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3–4 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm muskotnöt (valfritt)
Smör till formen
Riven ost till gratinering (valfritt)

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 °C. Smörj en ugnsform.
Skala potatisen och skiva den tunt, helst med mandolin för jämna skivor.
Blanda grädde, mjölk, vitlök, salt, peppar och eventuellt muskot i en kastrull och värm försiktigt tills den nästan sjuder.
Varva potatisskivorna i formen och häll över den varma gräddblandningen.
Toppa eventuellt med riven ost för extra gyllene yta.
Gratinera i mitten av ugnen i cirka 60 minuter tills potatisen är helt mjuk och ytan fått fin färg.
Låt gratängen vila 5–10 minuter innan servering så den sätter sig.

Intressanta fakta

Fransk klassiker
Potatisgratäng, eller gratin dauphinois, kommer ursprungligen från Frankrike och har varit populär sedan 1700-talet.

Hemligheten bakom krämigheten
Att värma gräddblandningen innan den hälls över potatisen gör att stärkelsen aktiveras och ger en extra len konsistens.

Variationer
Prova att tillsätta rosmarin, timjan eller karamelliserad lök för nya smakdimensioner.

Information för allergiker

Innehåller mjölkprodukter.
För mjölkfri version: använd växtbaserad grädde och mjölk.
Rätten är naturligt fri från gluten, ägg och nötter – kontrollera dock ost och gräddprodukter vid allergi.